Hazırlık
30 dk
Pişirme
20 dk
Toplam
50 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Şanlıurfa'nın gastronomi mirasının en değerli parçalarından biri olan Şanlıurfa Lahmacunu, sadece bir yemek değil, aynı zamanda taziye ve misafir sofralarının ikramıdır. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu eşsiz lezzet, zırhla çekilmiş kuzu etinin, bölgenin karakteristik simgesi olan gerçek Urfa isotu, soğan, taze kırmızı biber ve domates salçasıyla harmanlanmasıyla hayat bulur. Urfa kültüründe misafirperverliğin ve paylaşımın sembolü olan lahmacun, taş fırınların yüksek ateşinde, incecik açılmış hamurlar üzerinde hızla pişirilerek çıtır bir doku kazanır. Servis edilirken yanına eklenen taze maydanoz, sumaklı soğan ve limonla tamamlanan bu lezzet profili, acının ve aromanın mükemmel dengesini sunar. Her ısırıkta Şanlıurfa'nın tarih kokan sokaklarını ve geleneksel mutfak sanatını hissettiren bu şölen, gerçek bir yerel deneyim arayanlar için vazgeçilmezdir.
Malzemeler
- 500 g yağlı kuzu kıyması (zırhla çekilmiş)
- 2 adet kuru soğan
- 250 g taze kırmızı biber
- 1 çorba kaşığı salça
- 40 g Urfa isotu
- Tuz
- 500 g ekmeklik un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 ml ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
-
1. adım: Un, tuz ve sudan mayasız bir hamur yoğurun, 30 dakika dinlendirin.
-
2. adım: İnce kıyılmış soğan ve taze kırmızı biberi isot, tuz ve domates salçasıyla karıştırın; zırhla çekilmiş kıymayı ekleyip iyice yoğurun.
-
3. adım: Hamuru ceviz büyüklüğünde bezeler alarak merdaneyle ince açın.
-
4. adım: Kıyma harcını açılan hamura ince bir tabaka halinde yayın.
-
5. adım: Önceden ısıtılmış 220°C fırında veya odun ateşinde 5-7 dakika pişirin.
-
6. adım: Maydanoz, limon ve soğanla servis edin.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Lahmacunu
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Şanlıurfa Lahmacunu nasıl yapılır?
Şanlıurfa Lahmacunu tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Şanlıurfa Lahmacunu kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Şanlıurfa Lahmacunu Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Şanlıurfa Lahmacunu, Hamur İşi kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Şanlıurfa Lahmacunu için hangi malzemeler gerekli?
Şanlıurfa Lahmacunu tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
İç Backlinkler
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →