Hazırlık
20 dk
Pişirme
120 dk
Toplam
140 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
Orta
Puan
★ 4.9
🌶️ Acılı
Lezzet Notu
Şanlıurfa'nın sabahları vazgeçilmez çorbası. Kuzu eti, pirinç ve sade et suyu ile hazırlanan, üzerine kırmızı biber yağı gezdirilen bu çorba, şehre özgü güçlü bir sabah geleneğinin sembolüdür.
Malzemeler
• 500g kuzu but eti (kemikli)
• 1 su bardağı pirinç
• 2 lt su
• 1 baş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
Yapılışı
1
Kuzu etini bol su ile 1.5-2 saat haşlayın, kemiklerden ayırıp ince ince çekin.
2
Et suyunu süzün, pirinci ekleyip 15 dakika pişirin.
3
Kıymık hâle getirilen eti tekrar suya ekleyin, tuz ve karabiberle tadını ayarlayın.
4
Tereyağında pul biberi kavurun, çorbanın üzerine gezdirerek servis edin.