Hazırlık
60 dk
Pişirme
30 dk
Toplam
90 dk
Porsiyon
6 kişi
Zorluk
Zor
Puan
★ 4.8
🌶️ Acılı
Lezzet Notu
İnce bulgur kabuğu içine baharatlı kıyma ile fındık doldurulan, kızartma veya haşlama seçenekli geleneksel Urfa iç köftesi.
Malzemeler
• 500 g ince bulgur
• 250 g kıyma (kabuk için)
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber
• 300 g kıyma (iç harç)
• 2 soğan
• 100 g iç fındık
• 1 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
1
Bulguru ılık suyla ıslatın ve 15 dakika bekleyin.
2
Şişen bulguru kıyma, yumurta, tuz ve karabiberle yoğurun.
3
İç harç için soğanı tereyağında kavurun, kıymayı ekleyin.
4
Fındık, maydanoz, isot ve tarçını ekleyerek karıştırın.
5
Bulgur hamurunu ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın, ortasını oyun.
6
İç harcı doldurup ağzını kapatarak oval şekil verin.
7
Kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın veya haşlayın.