Hazırlık
60 dk
Pişirme
30 dk
Toplam
90 dk
Porsiyon
6 kişi
Zorluk
zor
Puan
★ 4.8
Lezzet Notu
Şanlıurfa'nın zengin gastronomi mirasının en nadide parçalarından biri olan Şanlıurfa İçli Köftesi, sadece bir yemek değil, aynı zamanda köklü bir kültürel geleneğin yansımasıdır. İnce bulgurla ustalıkla hazırlanan dış kabuğunun içerisinde; baharatlarla harmanlanmış kıyma, ceviz veya fındıkla zenginleştirilmiş nefis bir iç harç yer alır. Mezopotamya'nın bereketli topraklarından gelen bu lezzet, Urfa sofralarında misafirperverliğin ve paylaşımın simgesidir. Tercihe göre altın sarısı rengi alana kadar kızartılan veya daha hafif bir alternatif olan haşlama yöntemiyle hazırlanan içli köfteler, genellikle yanında taze naneli ayran veya bol ekşili bir salata ile servis edilir. Baharatın yoğunluğu ve bulgurun kıvamıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakan bu geleneksel lezzet, Şanlıurfa mutfağının karakteristik gücünü her lokmada hissettirir.
Malzemeler
Yapılışı
Bulguru ılık suyla ıslatın ve 15 dakika bekleyin.
Şişen bulguru kıyma, yumurta, tuz ve karabiberle yoğurun.
İç harç için soğanı tereyağında kavurun, kıymayı ekleyin.
Fındık, maydanoz, isot ve tarçını ekleyerek karıştırın.
Bulgur hamurunu ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın, ortasını oyun.
İç harcı doldurup ağzını kapatarak oval şekil verin.
Kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın veya haşlayın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yazar: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Yayın: · Son güncelleme:
Tarif yerel mutfak araştırması + denenmiş ölçülerle hazırlanır. Düzeltme/öneri: [email protected] · Yayın bilgileri