Şanlıurfa İsot Biberi: Nasıl Alınır, Nasıl Kullanılır?

İsot Nedir?

Şanlıurfa'nın coğrafi işaretli ürünü olan isot, güneşte kurutulup ezilen özel bir kırmızı biber türüdür. Coğrafi işaret tescili sayesinde gerçek isot yalnızca Şanlıurfa ve çevresinde yetiştirilmektedir. Tatlı, orta ve acı olarak üç ana çeşidi bulunmaktadır.

İsot Nereden Alınır?

En kaliteli ve taze isot, şehrin kapalı çarşısındaki baharatçı dükkanlarından alınabilir. Pazar yerleri ve yerel ürünler satan dükkanlar da güvenilir kaynaklardır. Ambalajlı isot ürünleri büyük marketlerde de bulunmakla birlikte açık çarşı biberi daha tazedir.

İsot Nasıl Kullanılır?

İsot biberi, zeytinyağı ile yoğrularak macun kıvamına getirilir; kebap, lahmacun ve pide gibi yemeklerin yanında servis edilir. Çiğ köfte ve mercimek çorbası ile de çok yakışır. Az miktarda yeterlidir — özellikle alışkın olmayan damaklar için azar azar denenmesi önerilir.

Hediye Olarak İsot

Şanlıurfa'dan çevrenizdekiler için en güzel hediye isot olmaya devam etmektedir. Vakumlu ambalajlarda uzun süre tazeliğini korur.