Hazırlık
20 dk
Pişirme
15 dk
Toplam
35 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
medium
Puan
★ 4.5
Lezzet Notu
Osmanlı saray mutfağından günümüze ulaşan künefe, Şanlıurfa'nın peynirli ve şerbetli eşsiz lezzetidir. Çıtır kadayıfın sıcak peynirle buluştuğu bu tatlı, özellikle Balıklıgöl çevresindeki tarihi mekanlarda sıcak servis edilerek damaklarda iz bırakır.
Malzemeler
Yapılışı
Tepsiyi tereyağı ile iyice yağlayın ve kadayıfları küçük parçalar halinde didikleyerek tepsiye yayın.
Didiklediğiniz kadayıfları elinizle veya bir spatula yardımıyla tepsiye iyice bastırarak sıkıştırın.
Hazırladığınız taze peynirleri veya özel künefe peynirini kadayıfların üzerine eşit şekilde dağıtın.
Kalan kadayıf parçalarıyla peynirlerin üzerini kapatın ve tekrar üzerine bastırarak düzeltin.
Eritilmiş tereyağını künefenin her yerine gelecek şekilde gezdirerek dökün.
Kısık ateşte veya önceden ısıtılmış fırında, alt ve üst kısımları altın sarısı renk alana kadar pişirin.
Pişen künefeyi ocaktan alır almaz üzerine önceden hazırladığınız ılık şerbeti gezdirin.
Şerbetini çektikten sonra sıcak servis yapın ve üzerine Antep fıstığı serpiştirin.