Hazırlık
15 dk
Toplam
15 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Şanlıurfa kebaplarının ayrılmaz yakını olan Sumaklı Soğan Salatası, görünüşü sade ama lezzeti derin bir meze-salatadır. Kırmızı ya da mor soğanın ince halkalar hâlinde doğranıp soğuk su banyosundan geçirilmesi, acılığın büyük kısmını gideren ve soğana hoş bir çıtırlık kazandıran sırdır. Üzerine dökülen ekşimsi sumak ve maydanoz, Şanlıurfa sofrasının en sade ama en lezzetli garnitürünü oluşturur. Çiğ köfteyle, lahmacunla ya da kebaplarla birlikte verilen bu salata, kebap sofralarının olmazsa olmaz yardımcısıdır. Hazırlanması son derece kolay ve hızlı olmasına karşın yemeğe kattığı tazelik, hem damağı temizler hem de bir sonraki lokmaya iştah açar.
Malzemeler
- - 3 büyük kırmızı soğan
- - 3 yemek kaşığı sumak
- - 1 demet maydanoz, ince kıyılmış
- - 1 çay kaşığı tuz
- - 1 çay kaşığı isot ya da pul biber (isteğe bağlı)
- - 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- - 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı
-
1. adım: Soğanları soyup yarım ay şeklinde ince ince doğrayın.
-
2. adım: Doğranan soğanları büyük bir kaba alın; üzerine 1 çay kaşığı tuz serpin.
-
3. adım: Elinizle hafifçe ovalayın, 10 dakika bekletin — soğan suyunu bırakacak.
-
4. adım: Soğanları soğuk su altında iyice durulayın; bu işlem acılığı giderir.
-
5. adım: Süzdükten sonra kâğıt havluyla kurulayın.
-
6. adım: Üzerine sumağı, kıyılmış maydanozu ve isteyenler için isotu serpin.
-
7. adım: Zeytinyağı ve limon suyunu gezdin, birkaç kez harmanlayın.
-
8. adım: Hemen servis yapın; uzun beklerse sulanır.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Sumaklı Soğan Salatası
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Sumaklı Soğan Salatası nasıl yapılır?
Sumaklı Soğan Salatası tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Sumaklı Soğan Salatası kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Sumaklı Soğan Salatası Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Sumaklı Soğan Salatası, Yöresel Yemek kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Sumaklı Soğan Salatası için hangi malzemeler gerekli?
Sumaklı Soğan Salatası tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
İç Backlinkler
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →