Hazırlık
20 dk
Pişirme
20 dk
Toplam
40 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Urfa Soğan Kebabı; zırhla çekilip yalnız tuz katılan kuzu etini ceviz büyüklüğündeki bütün kuru soğanlarla aynı şişte buluşturan; kömür ateşinde pişirilen geleneksel Şanlıurfa kebabıdır. Soğan ve et şişe sırayla dizilir; pişerken soğanın tatlılığı ete geçer. 30-35 gramlık yuvarlak köfteler, kabuğuyla şişe saplanan soğanların arasına dizilir; her şişte 4 soğan ve 3 köfte bulunur. Sıcak servis edilir; yanında nar ekşisi, isot, turp ve limon bulunur.
Malzemeler
- 600 g zırhla çekilmiş kuzu eti
- 24 adet ceviz büyüklüğünde kuru soğan
- Yanına: taze Şanlıurfa biberi (isot)
- 1 çay kaşığı tuz
- Servis için: nar ekşisi, turp, limon
Yapılışı
-
1. adım: Eti zırhla çekerken yalnız tuz ekleyin.
-
2. adım: Etten 30-35 g alıp avuçta soğan genişliğinde yuvarlayın.
-
3. adım: Kuru soğanların iki başını kesin; kabuğuyla bırakın.
-
4. adım: Kare kesitli şişe soğanla başlayıp bir soğan bir köfte olacak şekilde dizin (her şişte 4 soğan, 3 köfte); kömür ateşinde iki üç çevirişte yaklaşık 20 dakika pişirin.
-
5. adım: Pişen kebabı sıcakken şişten çekin.
-
6. adım: Nar ekşisi, isot, turp ve limonla sıcak servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Urfa Soğan Kebabı
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Urfa Soğan Kebabı nasıl yapılır?
Urfa Soğan Kebabı tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Urfa Soğan Kebabı kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Urfa Soğan Kebabı Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Urfa Soğan Kebabı, Kebap kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Urfa Soğan Kebabı için hangi malzemeler gerekli?
Urfa Soğan Kebabı tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
İç Backlinkler
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →