Hazırlık
20 dk
Pişirme
15 dk
Toplam
35 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Urfa Soğan Kebabı; kıyma ve isot biberinin yoğun aromasını iri kıyılmış soğanın tatlılığıyla birleştiren; kömür ateşinde pişirilen geleneksel Şanlıurfa kebabıdır. Soğanın mangal dumanıyla kavrulan tatlı kokusu kıymanın isot biberli sertliğini dengeleyerek eşsiz bir harmoni oluşturur. Yassı köfte formunda hazırlanan bu kebap; ızgarada pişirilirken soğan dilimleri etin yanına yerleştirilir ve birlikte servis edilir. Urfa usulü lavash ekmeğiyle sunulan bu yemek; maydanoz, nar ekşisi ve reyhanla tamamlanan zengin bir tabak oluşturur.
Malzemeler
Yapılışı
Kıymayı isot, karabiber, kimyon ve tuzla iyice yoğurun.
Islak elimizle yassı oval köfteler şekillendirin; şişe geçirin.
Soğanları iri halka veya dilimler halinde kesin.
Kömür ateşinin üzerinde köfteleri ve soğanları ızgaralayın.
Kebaplar iki yönden de kızarınca soğanlarla birlikte alın.
Lavash üzerinde, maydanoz ve nar ekşisiyle servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Hazırlayan: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Editöryel sorumluluk: Selvi Gül, Genel Yayın Yönetmeni
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; editörler tarafından hazırlanır ve elle denetlenir. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri