Hazırlık
15 dk
Pişirme
20 dk
Toplam
35 dk
Porsiyon
3 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Urfa Sac Tava; geleneksel sac üzerinde pişirilen; kuzu eti, taze sebze ve isot biberinin harmanlandığı Şanlıurfa'da da sevilen bir et-sebze kavurmasıdır. Kızgın sac üzerinde çabuk pişirilen et; sebzelerin canlılığını ve isot biberinin derin kırmızı aromasını bünyesinde barındırır. Sac'ın verdiği eşsiz "duman kokusu" ve ateşin yakıcı hırsıyla olgunlaşan etler; lavaş ekmeği ve sumak soğan salatasıyla mükemmel bir uyum oluşturur.
Malzemeler
- 500 g kuzu but (ince dilim)
- 2 domates (dilim)
- 2 yeşil sivri biber
- 1 büyük soğan (dilim)
- 2 yemek kaşığı isot biberi
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya kuyruk yağı
- Tuz, karabiber
- Lavaş ekmeği, sumak, maydanoz (servis için)
Yapılışı
-
1. adım: Kuzu etini ince dilimleyin; isot, kimyon, tuz ve karabiberle marine edin.
-
2. adım: Sac veya büyük döküm tavayı çok yüksek ısıda kızdırın.
-
3. adım: Tereyağını/kuyruk yağını eriterek marineli etleri yüksek ısıda mühürleyin.
-
4. adım: Soğan ve biberleri ekleyin; sürekli çevirerek kavurun.
-
5. adım: Domatesleri en son ekleyin; suyunu salana kadar 3-4 dakika kavurun.
-
6. adım: Lavaş üzerinde, sumak soğan ve maydanozla servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Urfa Sac Tava
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Urfa Sac Tava nasıl yapılır?
Urfa Sac Tava tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Urfa Sac Tava kaç kişilik?
Bu tarif 3 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Urfa Sac Tava Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Urfa Sac Tava, Yöresel Yemek kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Urfa Sac Tava için hangi malzemeler gerekli?
Urfa Sac Tava tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
İç Backlinkler
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →