Hazırlık
40 dk
Pişirme
45 dk
Toplam
85 dk
Porsiyon
5 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Urfa Pazı Sarması, asma yaprağı dolmasının bölgesel varyantı olan; büyük pazı yapraklarına pirinç, kıyma, isot ve nane ile doldurulup limon suyuyla pişirilen geleneksel bir Şanlıurfa yemeğidir. Pazı yapraklarının hafif ekşi lezzeti; içindeki baharatlı harçla mükemmel bir uyum yakalamaktadır. Yoğurtla servis edildiğinde Urfa sofralarının en sevilen ev yemeklerinden biri haline gelmektedir.
Malzemeler
Yapılışı
Pirinçleri yıkayın; kıyma, soğan, isot, nane, dereotu, tuz ve karabiberle karıştırın.
Pazı yapraklarını kaynayan suya daldırın; 30 saniye haşlayın.
Her yaprağa bir yemek kaşığı iç harç koyun; sıkıca sarın.
Tencereye dizin; üzerine limon suyu ve zeytinyağı ekleyin.
1 bardak su ekleyin; kapağı kapalı kısık ateşte 45 dakika pişirin.
Soğumasını bekleyin; yoğurtla servis yapın.