Hazırlık
20 dk
Pişirme
100 dk
Toplam
120 dk
Porsiyon
5 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Urfa usulü isot ve kimyonla tatlandırılan nohut çorbası, sadece bir başlangıç yemeği değil, aynı zamanda bölgenin bereketli topraklarının ve misafirperverlik kültürünün bir simgesidir. Geleneksel yöntemlerle, ağır ateşte et suyuyla özleşene kadar pişirilen nohutlar, çorbaya karakteristik bir yoğunluk ve kadifemsi bir doku kazandırır. Mezopotamya'nın ruhunu taşıyan bu lezzet, Urfa'nın dünyaca ünlü isotu ve kimyonla harmanlanarak damaklarda derin bir iz bırakır. Özellikle kış aylarında iç ısıtan şifalı yapısıyla sofraların baş tacı olan bu çorba, geleneksel olarak yanında taze pişmiş sıcak tırnak pidesiyle servis edilir. Üzerine gezdirilen zeytinyağı ve isotla taçlandırılan sunumu, hem görsel bir şölen sunar hem de aromatik profilini zirveye taşır. Şanlıurfa mutfağının sadelik ve derinliği bir arada sunduğu bu geleneksel tarif, şehrin kültürel kimliğini her kaşıkta hissettiren eşsiz bir deneyimdir.
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru nohut (gece öncesinden ıslatılmış)
- 1,5 litre et suyu
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı isot biberi
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Sızma zeytinyağı (servis için)
Yapılışı
-
1. adım: Islatılmış nohutları tencereye alın; üzerini 3 cm geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.
-
2. adım: Tereyağında soğan ve sarımsağı kavurun.
-
3. adım: Süzülmüş nohutları et suyu ile kavrulan soğana ekleyin.
-
4. adım: İsot, kimyon ve tuz ekleyin; kısık ateşte 40 dakika pişirin.
-
5. adım: Blender ile kısmen ya da tamamen püreleyin.
-
6. adım: Üzerine zeytinyağı gezdirip isot serperek servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Urfa Nohut Çorbası
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Urfa Nohut Çorbası nasıl yapılır?
Urfa Nohut Çorbası tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Urfa Nohut Çorbası kaç kişilik?
Bu tarif 5 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Urfa Nohut Çorbası Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Urfa Nohut Çorbası, Çorba kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Urfa Nohut Çorbası için hangi malzemeler gerekli?
Urfa Nohut Çorbası tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
İç Backlinkler
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →