Hazırlık
20 dk
Pişirme
60 dk
Toplam
80 dk
Porsiyon
5 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Urfa Nohut Çorbası, kuru nohutun et suyu ve baharatlarla uzun süre pişirilmesinden elde edilen; doyurucu, kadifemsi kıvamıyla kış sofralarının baş tacı olan geleneksel bir Şanlıurfa çorbasıdır. İsot biberi ve kimyonun belirgin aromasıyla bu çorba; bölgenin damak tadını yansıtan karakteristik bir lezzete sahiptir. Üzerine gezdirilen sızma zeytinyağı ve kırmızı biber sosu sunumu tamamlamaktadır.
Malzemeler
Yapılışı
Islatılmış nohutları tencereye alın; üzerini 3 cm geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.
Tereyağında soğan ve sarımsağı kavurun.
Süzülmüş nohutları et suyu ile kavrulan soğana ekleyin.
İsot, kimyon ve tuz ekleyin; kısık ateşte 40 dakika pişirin.
Blender ile kısmen ya da tamamen püreleyin.
Üzerine zeytinyağı ve kırmızı biber ile servis yapın.