Hazırlık
30 dk
Pişirme
40 dk
Toplam
70 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Şanlıurfa'nın dolma kültürü sadece kabak ve patlıcanla sınırlı değildir; soğan dolması da bu zengin mirasın özel bir halkasını oluşturur. Haşlanarak yaprakları açılan soğanın içine yerleştirilen baharatlı kıymalı harç, ağır ateşte pişerken soğanın tatlımsı yapısıyla adeta kaynaşır. Sonuç, hem görsel hem lezzetsel anlamda alışılmadık ve etkileyici bir yemektir. İsot ve kimyonla Urfa usulü tatlandırılır. Yanında ayran ya da yoğurtla servis yapılması tavsiye edilir.
Malzemeler
- - 6 orta boy soğan
- - 300 gram kuzu kıyması
- - 1/2 su bardağı pirinç, yıkıp süzülmüş
- - 2 yemek kaşığı biber salçası
- - 1 çay kaşığı isot biberi
- - 1 çay kaşığı kimyon
- - 1 çay kaşığı karabiber
- - Tuz
- - 2 yemek kaşığı tereyağı
- - 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
-
1. adım: Soğanları soyun, kökten kesip bütün olarak bırakın.
-
2. adım: Tuz eklenmiş suda 10-15 dakika hafifçe haşlayın; yaprakları açılabilir kıvama gelsin.
-
3. adım: Soğanları soğutun, ortasından bir bölüm çıkararak yuva açın; çıkarılan parçaları saklayın.
-
4. adım: Kıyma, pirinç, salça, isot, kimyon, karabiber ve tuzu yoğurarak harç hazırlayın.
-
5. adım: Her soğanın içine harç doldurun; açık ucu ince bir soğan yaprağıyla kapatın.
-
6. adım: Tencerede tereyağını eritin.
-
7. adım: Çıkarılan soğan parçalarını tencere tabanına yayın; dolmaları üstüne dik dizin.
-
8. adım: Sıcak suyu ekleyin; kapağı kapatıp kısık ateşte 40 dakika pişirin.
-
9. adım: Sıcak servis yapın; üzerine yoğurt dökülebilir.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Soğan Dolması
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Soğan Dolması nasıl yapılır?
Soğan Dolması tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Soğan Dolması kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Soğan Dolması Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Soğan Dolması, Dolma & Sarma kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Soğan Dolması için hangi malzemeler gerekli?
Soğan Dolması tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
İç Backlinkler
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →