Hazırlık
60 dk
Pişirme
18 dk
Toplam
78 dk
Porsiyon
3 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Şanlıurfa mutfağının en karakteristik lezzetlerinden biri olan Şanlıurfa Kıymalı Pidesi, Urfa fırınlarının sevilen bir lezzetidir. Uzun kayık formundaki incecik hamuruyla dikkat çeken bu eşsiz lezzet, şehrin simgesi olan isot biberinin kıymayla harmanlandığı yoğun ve iştah açıcı bir harçla hazırlanır. Urfa kültüründe sadece bir yemek değil, aynı zamanda dost meclislerinin ve sıcak misafirperverliğin bir parçası olan bu pide, geleneksel taş fırınlarda yüksek ateşte pişirilerek karakteristik çıtırlığını kazanır. İsotun verdiği kırmızı renkle göz doldurur. Fırından çıktığı an sıcaklığıyla servis edilen pide, taze soğan, maydanoz ve bazen yanında sunulan buz gibi bir ayranla tamamlanarak damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.
Malzemeler
- 500 g un
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 280 ml ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 350 g dana kıyma
- 1 büyük soğan (rendelenmiş)
- 1 domates (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı isot biberi
- Maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
-
1. adım: Hamur malzemelerini karıştırıp yoğurun; 45 dakika dinlendirin.
-
2. adım: Kıyma, soğan, domates, isot, maydanoz, tuz ve karabiberi yoğurun.
-
3. adım: Hamuru uzun oval şekle getirin; kenarlarını hafifçe kaldırın.
-
4. adım: İç harcı eşit şekilde yayın.
-
5. adım: 230°C fırında 15-18 dakika pişirin.
-
6. adım: Sıcak dilimleyerek servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Kıymalı Pidesi
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Şanlıurfa Kıymalı Pidesi nasıl yapılır?
Şanlıurfa Kıymalı Pidesi tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Şanlıurfa Kıymalı Pidesi kaç kişilik?
Bu tarif 3 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Şanlıurfa Kıymalı Pidesi Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Şanlıurfa Kıymalı Pidesi, Hamur İşi kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Şanlıurfa Kıymalı Pidesi için hangi malzemeler gerekli?
Şanlıurfa Kıymalı Pidesi tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
İç Backlinkler
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →