Hazırlık
60 dk
Pişirme
18 dk
Toplam
78 dk
Porsiyon
3 kişi
Zorluk
orta
🌶️ Acılı
Lezzet Notu
Şanlıurfa Kıymalı Pidesi, uzun kayık şekilli ince hamur üzerine isot biberi ağırlıklı kıymalı harç serilerek pişirilen özgün bir pide çeşididir. Diğer şehirlerin pidelerinden farklı olarak Urfa pidesinde isot biberi kullanımı ve açık pide görünümü öne çıkmaktadır. Fırından çıkar çıkmaz doğranan pide, yanında taze soğan ve maydanozla servis edilir.
Malzemeler
• 500 g un
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 280 ml ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 350 g dana kıyma
• 1 büyük soğan (rendelenmiş)
• 1 domates (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı isot biberi
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
Yapılışı
1
Hamur malzemelerini karıştırıp yoğurun; 45 dakika dinlendirin.
2
Kıyma, soğan, domates, isot, maydanoz, tuz ve karabiberi yoğurun.
3
Hamuru uzun oval şekle getirin; kenarlarını hafifçe kaldırın.
4
İç harcı eşit şekilde yayın.
5
230°C fırında 15-18 dakika pişirin.
6
Sıcak dilimleyerek servis yapın.