Hazırlık
5 dk
Pişirme
25 dk
Toplam
30 dk
Porsiyon
8 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Kavurga, Şanlıurfa ve Güneydoğu Anadolu'nun geleneksel çerez kültürünü yansıtan; ham buğdayın ya da nohutun kuru ısıda kavrulmasıyla elde edilen geleneksel bir atıştırmalıktır. Şanlıurfa pazarlarında ve köy evlerinde geleneksel olarak hazırlanan kavurga; hem lezzetli hem de besleyici yapısıyla kış gecelerinde çay ve kahve yanında çerez olarak tüketilir. Kabuğu yarılmış, içi altın rengi kavurga; üzerine tuz eklenerek servis edilir.
Malzemeler
- 500 g sert buğday ya da nohut
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı isot biberi (isteğe bağlı)
Yapılışı
-
1. adım: Buğdayı bir gece önceden suda bekletip süzün.
-
2. adım: Kalın tabanlı kuru tavayı orta ateşte kızdırın.
-
3. adım: Buğdayı ekleyin; sürekli karıştırarak kavurun.
-
4. adım: Kabuğu çatlayana ve altın rengi oluşana kadar 20-25 dakika devam edin.
-
5. adım: Ocaktan alın; tuz ve isot ile harmanlayın.
-
6. adım: Soğuduktan sonra hava almayan kapta saklayın; atıştırmalık olarak servis edin.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Kavurga (Urfa Kavrulmuş Buğday)
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Kavurga (Urfa Kavrulmuş Buğday) nasıl yapılır?
Kavurga (Urfa Kavrulmuş Buğday) tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Kavurga (Urfa Kavrulmuş Buğday) kaç kişilik?
Bu tarif 8 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Kavurga (Urfa Kavrulmuş Buğday) Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Kavurga (Urfa Kavrulmuş Buğday), Yöresel Yemek kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Kavurga (Urfa Kavrulmuş Buğday) için hangi malzemeler gerekli?
Kavurga (Urfa Kavrulmuş Buğday) tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
İç Backlinkler
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →