Hazırlık
30 dk
Toplam
30 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
easy
Puan
★ 4.5
Lezzet Notu
Yüzyıllık bir gelenek olan Şanlıurfa çiğ köftesi, özel baharatlar ve acı isotun eşsiz uyumuyla damaklarda iz bırakır. Vejetaryen dostu bu lezzet, taze yeşilliklerle dürüm yapıldığında gerçek bir şölene dönüşür. Bu acılı deneyimi yaşamak için Urfa'nın tarihi çarşılarındaki usta elleri ziyaret etmelisiniz.
Malzemeler
Yapılışı
İnce bulgur, isot, salça ve baharatları derin bir yoğurma teknesinde kıvam alana kadar iyice yoğurun.
Hazırladığınız çiğ köfte harcına azar azar soğuk su veya buz ekleyerek pürüzsüz bir yapıya kavuşturun.
Taze yıkanmış marul yapraklarını ve ince kıyılmış maydanozları hazırlayın.
Büyük boy bir lavaş ekmeğini düz bir zemine serin.
Lavaşın orta kısmına hazırladığınız çiğ köfteden uygun miktarda alıp elinizle bastırarak ince bir şerit halinde yayın.
Köftenin üzerine taze marul yapraklarını ve ince kıyılmış maydanozları yerleştirin.
Damak tadınıza göre ince dilimlenmiş limon ve kornişon turşu ekleyin.
Lavaşın yan kısımlarını hafifçe içeri katlayıp sıkıca rulo şeklinde sarın.
Hazırladığınız dürümü isteğe göre çapraz şekilde ikiye bölerek servis yapın.