Hazırlık
30 dk
Pişirme
20 dk
Toplam
50 dk
Porsiyon
5 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Urfa Bulgur Köftesi, bulgur ve kıymanın yoğrulmasıyla hazırlanan kızartma bir köftedir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu köfte, ince köftelik bulgur ile kaliteli kıymanın sabırla yoğrulmasıyla hayat bulur. İçli köfteden farklı olarak, malzemelerin doğrudan birbirine geçmesiyle oluşan yoğun ve karakteristik bir yapıya sahiptir. Dışı altın sarısı renginde çıtır çıtır kızartılan köfteler, iç kısmındaki yumuşak doku ve baharat dengesiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Urfa kültüründe misafirperverliğin simgesi olan bu yemek, genellikle taze maydanoz ve sumaklı Urfa soğanı eşliğinde servis edilerek sofraların başköşesine yerleşir. Hem doyuruculuğu hem de geleneksel yapısıyla Şanlıurfa mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır.
Malzemeler
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 300 g dana kıyma (yağlı)
- 1 büyük soğan
- 2 yemek kaşığı isot biberi
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı
-
1. adım: İnce köftelik bulguru ılık suyla ıslatıp yumuşayana kadar bekletin.
-
2. adım: Soğanı incecik kıyarak hazırlayın.
-
3. adım: Kıymayı ve kıyılmış soğanı geniş bir kaba alın.
-
4. adım: Yumuşayan bulguru kıyma, soğan, isot, kimyon, tuz ve karabiberle derin bir kapta iyice yoğurun.
-
5. adım: Harç ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
-
6. adım: Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayarak şekil verin.
-
7. adım: Köfteleri kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar önlü arkalı kızartın.
-
8. adım: Hazırladığınız köfteleri sıcak servis tabağına alarak sunuma hazır hale getirin.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Urfa Bulgur Köftesi
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Urfa Bulgur Köftesi nasıl yapılır?
Urfa Bulgur Köftesi tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Urfa Bulgur Köftesi kaç kişilik?
Bu tarif 5 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Urfa Bulgur Köftesi Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Urfa Bulgur Köftesi, Pilav kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Urfa Bulgur Köftesi için hangi malzemeler gerekli?
Urfa Bulgur Köftesi tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
İç Backlinkler
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →