Hazırlık
10 dk
Toplam
10 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Bostana, Şanlıurfa'ya özgü; domates, salatalık, acı Urfa biberi, taze soğan, maydanoz ve nanenin çok ince doğranıp ezilmesi ve nar ekşisiyle tatlandırılmasıyla hazırlanan sulu bir salatadır. Coğrafi işaretle tescilli (No: 1216) bu salata; nar ekşisinin ekşiliği ve isotun acılığıyla kebapların yanında soğuk sunulur. Özellikle yaz aylarında mangal yanı mezelerin en önemlisi olan Bostana, Urfa sofralarında sıkça yer alır ve ekmekle servis edilir.
Malzemeler
- 4 olgun domates
- 1 salatalık
- 2 taze acı Urfa biberi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı isot
Yapılışı
-
1. adım: Domates, salatalık, biber, taze soğan, maydanoz ve naneyi çok ince doğrayın.
-
2. adım: Doğranan malzemeleri havanda ya da kapta tokmakla hafifçe ezerek sulu bir kıvam verin.
-
3. adım: Nar ekşisi, zeytinyağı ve tuzu ekleyin.
-
4. adım: Bir süre dinlendirerek lezzetlerin birleşmesini sağlayın.
-
5. adım: İsot serperek soğuk servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Bostana (Urfa Patlıcan Salatası)
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Bostana (Urfa Patlıcan Salatası) nasıl yapılır?
Bostana (Urfa Patlıcan Salatası) tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Bostana (Urfa Patlıcan Salatası) kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Bostana (Urfa Patlıcan Salatası) Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Bostana (Urfa Patlıcan Salatası), Yöresel Yemek kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Bostana (Urfa Patlıcan Salatası) için hangi malzemeler gerekli?
Bostana (Urfa Patlıcan Salatası) tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
İç Backlinkler
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →