Hazırlık
20 dk
Toplam
20 dk
Porsiyon
6 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Şanlıurfa sofralarının gerçek bir imzası olan Acılı Ezme, sadece bir meze değil,. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu lezzet, taze domates, sivri biber ve maydanozun uyumuna, bölgenin altın değerindeki isotuyla eklenen karakteristik bir derinlik kazanır. Urfa kültüründe misafirperverliğin ve zenginliğin simgesi olan bu ezme, özellikle kebapların ve et yemeklerinin yanına eşlik ederek damaktaki lezzet dengesini zirveye taşır. Acının ve tazeliğin mükemmel sentezi olan Acılı Ezme, genellikle soğuk servis edilerek iştah açıcı bir başlangıç sunar. Hem sadeliği hem de yoğun aromasıyla Urfa mutfağının ruhunu yansıtan bu tarif,.
Malzemeler
- 4 adet olgun domates
- 3 adet sivri biber
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı isot (kuru Urfa biberi)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Maydanoz, nane (isteğe göre)
Yapılışı
-
1. adım: Domatesleri, biberleri ve soğanı çok ince doğrayın veya kıyın (blender'a atmayın, tekstür önemli).
-
2. adım: Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın.
-
3. adım: İsot, zeytinyağı ve tuzu ekleyip harmanlayın.
-
4. adım: En az 30 dakika dinlendirin ki lezzetler buluşsun.
-
5. adım: Kebap, pide veya ekmek yanında servis edin.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Acılı Ezme
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Acılı Ezme nasıl yapılır?
Acılı Ezme tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Acılı Ezme kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Acılı Ezme Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Acılı Ezme, Köfte & Mezeler kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Acılı Ezme için hangi malzemeler gerekli?
Acılı Ezme tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
İç Backlinkler
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →