Hazırlık
45 dk
Pişirme
60 dk
Toplam
105 dk
Porsiyon
6 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Urfa Taş Fırında Et, Şanlıurfa'nın en meşhur yöresel lezzetlerinden biridir. Koyu kahverengi, kızartılmış etin üstünde eriyen yağ ve baharatların aromasıyla doldurulan bu yemek, taş fırında pişirilmesiyle eşsiz bir tat sunar. Et genellikle kuzu veya dana olarak tercih edilir ve yoğun bir baharat karışımıyla lezzetlendirilir. Üzerine serpilmiş patlıcan, domates ve salça katmanlarıyla sunulduğunda,
Malzemeler
Yapılışı
Kuzu etlerini iri kuşbaşı şeklinde doğrayın.
Doğranan etleri tuz, karabiber ve yöresel pul biber ile harmanlayın.
Sarımsakları soyup bütün halde etlerin arasına ekleyin.
Hazırlanan eti ısıya dayanıklı bir toprak güvece veya tepsiye yerleştirin.
Üzerine tereyağı parçaları ve kuyruk yağı ilave edin.
Yemeği, önceden ısıtılmış geleneksel taş fırına sürün.
Etler kendi suyunda ağır ağır pişip kızarana kadar bekleyin.
Kızaran etleri fırından çıkarıp sıcak servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yazar: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Yayın: · Son güncelleme:
Tarif yerel mutfak araştırması + denenmiş ölçülerle hazırlanır. Düzeltme/öneri: [email protected] · Yayın bilgileri