Hazırlık
45 dk
Pişirme
60 dk
Toplam
105 dk
Porsiyon
6 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Urfa usulü taş fırında et, Şanlıurfa'nın taş fırın geleneğinden bir lezzettir. Koyu kahverengi, kızartılmış etin üstünde eriyen yağ ve baharatların aromasıyla doldurulan bu yemek, taş fırında pişirilmesiyle eşsiz bir tat sunar. Et genellikle kuzu veya dana olarak tercih edilir ve isot, pul biber ve karabiberle lezzetlendirilir.
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 200 gr kuzu kuyruk yağı
- 3 yemek kaşığı Urfa isotu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 adet kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
-
1. adım: Kuzu etlerini iri kuşbaşı şeklinde doğrayın.
-
2. adım: Doğranan etleri tuz, karabiber, isot ve pul biber ile harmanlayın.
-
3. adım: Soğanları iri doğrayıp, soyduğunuz sarımsaklarla birlikte bütün halde etlerin arasına ekleyin.
-
4. adım: Hazırlanan eti ısıya dayanıklı bir toprak güvece veya tepsiye yerleştirin.
-
5. adım: Üzerine tereyağı parçaları, doğranmış kuyruk yağı ve yarım çay bardağı su ilave edin.
-
6. adım: Yemeği, önceden ısıtılmış geleneksel taş fırına sürün.
-
7. adım: Etler kendi suyunda ağır ağır pişip kızarana kadar bekleyin.
-
8. adım: Kızaran etleri fırından çıkarıp sıcak servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Urfa Taş Fırında Et
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Urfa Taş Fırında Et nasıl yapılır?
Urfa Taş Fırında Et tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Urfa Taş Fırında Et kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Urfa Taş Fırında Et Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Urfa Taş Fırında Et, Yöresel Yemek kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Urfa Taş Fırında Et için hangi malzemeler gerekli?
Urfa Taş Fırında Et tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
İç Backlinkler
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →