Hazırlık
25 dk
Pişirme
45 dk
Toplam
70 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
orta
🌶️ Acılı
Lezzet Notu
Patlıcan kebabı, Şanlıurfa'nın köz kültürünün en güzel örneklerinden biridir. Közde pişirilen patlıcanların içine Urfa usulü köfte harcı yerleştirilerek fırında tamamlanan bu yemek, hem görsel hem lezzet açısından etkileyicidir. Urfa'nın acılı köfte harcı, közün dumanlı aromasıyla birleşince bambaşka bir karakter kazanır. Yanında közlenmiş domates ve biberlerle servis edilir.
Malzemeler
• 4 büyük patlıcan
• 500 g kıyma
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı Urfa isotu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• tuz
• maydanoz
• 2 adet domates
• 2 adet sivri biber
Yapılışı
1
Patlıcanlar közde veya fırında pişirilip ortaları açılır.
2
Kıyma soğan ve sarımsakla yoğrulur, isot ve baharatlar eklenir.
3
Köfte harcı patlıcanların içine yerleştirilir.
4
180°C fırında 25 dakika pişirilir.
5
Közlenmiş domates ve biberlerle servis edilir.