Hazırlık
50 dk
Pişirme
120 dk
Toplam
170 dk
Porsiyon
8 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Urfa Kuzu Tandır, Urfa usulü isotla hazırlanan bir kuzu yemeğidir. Yumuşak, lezzetli etin yanında, tandırın özel aromasıyla birleşen bu yemek, doğal baharatlar ve sade malzemelerle hazırlanır. Ete sürülen tereyağı, isot ve baharatlar, pişirme sürecinde etin içine sızarak harika bir lezzet oluşturur.
Malzemeler
- 2 kg kuzu kol veya but
- 3 yemek kaşığı Urfa isotu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 adet kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet defne yaprağı
Yapılışı
-
1. adım: Kuzu etini iri parçalar halinde doğrayıp tuz, karabiber, isot, pul biber ve eritilmiş tereyağıyla harmanlayın.
-
2. adım: Tandır fırınını yüksek ateşte iyice ısıtın.
-
3. adım: Etleri doğranmış soğan, sarımsak ve defne yaprağıyla birlikte yağlı kağıda sarıp bir çay bardağı suyla tandıra (ya da kapaklı fırın kabına) yerleştirin.
-
4. adım: Tandırın ağzını sıkıca kapatıp ısının içeride hapsolmasını sağlayın.
-
5. adım: Kısık ateşte etler kendi suyunda ve yağında yumuşayana kadar ağır ağır pişirin.
-
6. adım: Pişen etleri tandırdan çıkarıp dinlenmeye bırakın.
-
7. adım: Tandırın dibinde kalan yağı tırnak pide veya bulgur pilavının üzerine gezdirin.
-
8. adım: Yumuşayan kuzu tandır etlerini servis tabağına alarak sıcak servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Urfa Kuzu Tandır
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Urfa Kuzu Tandır nasıl yapılır?
Urfa Kuzu Tandır tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Urfa Kuzu Tandır kaç kişilik?
Bu tarif 8 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Urfa Kuzu Tandır Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Urfa Kuzu Tandır, Yöresel Yemek kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Urfa Kuzu Tandır için hangi malzemeler gerekli?
Urfa Kuzu Tandır tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
İç Backlinkler
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →