Hazırlık
45 dk
Pişirme
50 dk
Toplam
95 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Urfa Kuru Biber Dolması, Şanlıurfa'nın lezzetli yöresel yemeklerinden biridir. Kuru biberlerin içine et, pirinç ve baharatların eklenmesiyle hazırlanan bu lezzetli yemek, hem tatlı hem de acılı bir deneyim sunar. Et ve pirinç karışımının kuru biberlerin içine doldurulması ve ardından pişirilmesiyle elde edilen dolma, yöredeki geleneksel mutfağın en sevilen lezzetlerinden biridir.
Malzemeler
- 500 gr kurutulmuş dolmalık biber
- 300 gr orta yağlı kuzu kıyması
- 1 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı isot
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 su bardağı sıcak su
Yapılışı
-
1. adım: Kuru biberleri ılık suda yumuşayana kadar bekletin.
-
2. adım: Kıyma, pirinç, ince kıyılmış soğan ve sarımsağı derin bir kapta karıştırın.
-
3. adım: Karışıma bolca Urfa isotu, tuz, karabiber ve domates salçası ekleyerek yoğurun.
-
4. adım: Yumuşayan biberlerin iç çekirdeklerini temizleyip hazırladığınız harcı içlerine doldurun.
-
5. adım: Biberlerin ağız kısmını küçük parçalı hamurlarla veya biberlerin kendi saplarıyla kapatın.
-
6. adım: Geniş bir tencereye biberleri yan yana dizip üzerine biber salçası ve zeytinyağıyla hazırladığınız sıcak suyu ekleyin.
-
7. adım: Kısık ateşte biberler tamamen yumuşayıp sosu çekene kadar pişirin.
-
8. adım: Pişen dolmaları servis tabağına alarak yanında süzme yoğurtla sıcak servis edin.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Urfa Kuru Biber Dolması
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Urfa Kuru Biber Dolması nasıl yapılır?
Urfa Kuru Biber Dolması tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Urfa Kuru Biber Dolması kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Urfa Kuru Biber Dolması Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Urfa Kuru Biber Dolması, Dolma & Sarma kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Urfa Kuru Biber Dolması için hangi malzemeler gerekli?
Urfa Kuru Biber Dolması tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
İç Backlinkler
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →