Hazırlık
60 dk
Pişirme
40 dk
Toplam
100 dk
Porsiyon
6 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Urfa Dolması - Urfa usulü kuru patlıcan ve biber dolması.
Malzemeler
- 500 gr kuzu kıyma veya küçük doğranmış kuzu eti
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı Urfa isotu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı sadeyağ ya da tereyağı
- 10-15 adet kurutulmuş patlıcan ve biber
Yapılışı
-
1. adım: Kuzu etini küçük küpler halinde doğrayıp pirinç, ince kıyılmış soğan, sarımsak ve baharatlarla birlikte yoğurun.
-
2. adım: Sadeyağda dövülmüş etli harcı suyunu salıp çekene kadar kavurun.
-
3. adım: Kavrulan harcı ocaktan alıp ılımaya bırakın.
-
4. adım: Kurutulmuş patlıcan ve biberleri ılık suda yumuşayana kadar bekletin.
-
5. adım: Yumuşayan sebzelerin içini hazırladığınız etli harçla çok sıkıştırmadan doldurun.
-
6. adım: Doldurulan sebzeleri tencereye sıkıca dizin.
-
7. adım: Üzerine tuzlu su ve bir miktar tereyağı ekleyerek tencereyi kapatın.
-
8. adım: Kısık ateşte sebzeler tamamen yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Urfa Dolması
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Urfa Dolması nasıl yapılır?
Urfa Dolması tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Urfa Dolması kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Urfa Dolması Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Urfa Dolması, Dolma & Sarma kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Urfa Dolması için hangi malzemeler gerekli?
Urfa Dolması tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
İç Backlinkler
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →