Hazırlık
20 dk
Pişirme
20 dk
Toplam
40 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Patlıcan Mücver, Şanlıurfa'nın bol patlıcan geleneğini hafif ve çıtır bir meze formatına taşıyan özgün bir tarif olup közlenmiş patlıcanın yoğurt, yumurta ve un ile harmanlanarak yağda kızartılmasından oluşmaktadır. Dışı altın rengi çıtır, içi patlıcanlı yumuşak kıvamıyla bu mücver; hem meze olarak hem de ana yemek tamamlayıcısı olarak sofraya konulmaktadır. Üzerine sürülen sarımsaklı yoğurt ile sunumu tamamlanmaktadır.
Malzemeler
- 2 büyük patlıcan (közlenmiş, soyulmuş)
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı isot
- Kızartma yağı
- 200 g süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak (servis için)
Yapılışı
-
1. adım: Közlenmiş patlıcanları ezerek suyunu sıkın.
-
2. adım: Yumurta, un, yoğurt, sarımsak, tuz ve isotla harmanlayın.
-
3. adım: Kızgın yağda kaşık kaşık mücverleri dökün.
-
4. adım: Her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
-
5. adım: Kağıt havluya alın.
-
6. adım: Sarımsaklı yoğurtla servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Patlıcan Mücver
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Patlıcan Mücver nasıl yapılır?
Patlıcan Mücver tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Patlıcan Mücver kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Patlıcan Mücver Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Patlıcan Mücver, Yöresel Yemek kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Patlıcan Mücver için hangi malzemeler gerekli?
Patlıcan Mücver tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
İç Backlinkler
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →