Hazırlık
20 dk
Pişirme
20 dk
Toplam
40 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
kolay
🌶️ Acılı 🥗 Vejetaryen
Lezzet Notu
Patlıcan Mücver, Şanlıurfa'nın bol patlıcan geleneğini hafif ve çıtır bir meze formatına taşıyan özgün bir tarif olup közlenmiş patlıcanın yoğurt, yumurta ve un ile harmanlanarak yağda kızartılmasından oluşmaktadır. Dışı altın rengi çıtır, içi patlıcanlı yumuşak kıvamıyla bu mücver; hem meze olarak hem de ana yemek tamamlayıcısı olarak sofraya konulmaktadır. Üzerine sürülen sarımsaklı yoğurt ile sunumu tamamlanmaktadır.
Malzemeler
• 2 büyük patlıcan (közlenmiş, soyulmuş)
• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı isot
• Kızartma yağı
• 200 g süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak (servis için)
Yapılışı
1
Közlenmiş patlıcanları ezerek suyunu sıkın.
2
Yumurta, un, yoğurt, sarımsak, tuz ve isotla harmanlayın.
3
Kızgın yağda kaşık kaşık mücverleri dökün.
4
Her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
5
Kağıt havluya alın.
6
Sarımsaklı yoğurtla servis yapın.