Hazırlık
45 dk
Pişirme
75 dk
Toplam
120 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
Zor
Puan
★ 4.2
🌶️ Acılı
Lezzet Notu
Kuzu bağırsağına bulgur ve baharatlı kıyma harcı doldurularak pişirilen, Şanlıurfa'ya özgü cesur bir yöresel lezzet.
Malzemeler
• 1 kg temizlenmiş kuzu bağırsağı
• 500 g ince bulgur
• 300 g kıyma
• 2 soğan
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber
• Maydanoz
Yapılışı
1
Bağırsağı tuzlu suyla iyice yıkayın, içini dışa çevirerek temizleyin.
2
Bulguru ıslatın, kıyma, soğan ve baharatlarla yoğurun.
3
Harcı bağırsağa doldurun; çok sıkı doldurmayana (pişince şişer).
4
İki ucunu iğneyle veya diş ipiyle bağlayın.
5
Tencerede su ve tuzla haşlayın (1 saat).
6
Haşlandıktan sonra tereyağında her tarafını kızartın.
7
Sıcak servis edin; yanında ayran veya yoğurtla sunun.