Hazırlık
15 dk
Pişirme
30 dk
Toplam
45 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Şanlıurfa mutfağının geleneksel dokunuşlarıyla şekillenen Urfa Mercimek Çorbası, sadece doyurucu bir başlangıç değil, aynı zamanda Mezopotamya'nın bereketli topraklarının bir yansımasıdır. Kırmızı mercimeğin, tereyağı ve kırmızı biberle özenle kavrulan soğanla buluştuğu bu özel tarif, üzerine gezdirilen isotlu yağla ayrışır. Urfa kültüründe misafirperverliğin ve sıcaklığın simgesi olan bu çorba, yoğun kıvamı ve damakta bıraktığı derin aromasıyla dikkat çeker. Servis anında üzerine gezdirilen gerçek Urfa isotu ve taze sıkılmış limon, yemeğin lezzet profilini zirveye taşıyarak hem iştah açıcı hem de şifalı bir deneyim sunar. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu lezzet, Şanlıurfa sofralarının vazgeçilmez bir parçasıdır.
Malzemeler
- 1.5 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı isot
- 1 lt su
- Tuz, kimyon
- Limon, kuru nane (servis için)
Yapılışı
- 1
1. adım: Soğan ve sarımsak tereyağında kavrulur, salça eklenir.
- 2
2. adım: Yıkanmış mercimek eklenerek 1-2 dakika çevrilir.
- 3
3. adım: Su eklenerek 25 dakika kısık ateşte pişirilir.
- 4
4. adım: Blender ile pürüzsüz hale getirilir.
- 5
5. adım: Kimyon ve tuz eklenir.
- 6
6. adım: Tereyağında isot yakılarak üzerine gezdirilip servis edilir.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri