Yöresel Yemek

Et Sote

Name: Et Sote
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: - 600 gram kuşbaşı kuzu eti; - 3 yemek kaşığı tereyağı; - 2 yemek kaşığı sıvı yağ; - 2 adet orta boy kuru soğan; - 3 adet yeşil biber; - 2 adet kırmızı kapya biber; - 3 adet domates (rendelenmiş); - 1 yemek kaşığı domates salçası; - 1 tatlı kaşığı Urfa isotu; - Tuz, karabiber ve pul biber; - Yarım çay bardağı sıcak su

15 dk hazırlık 50 dk toplam 4 kişilik

Hazırlık

15 dk

Pişirme

35 dk

Toplam

50 dk

Porsiyon

4 kişi

Zorluk

kolay

Lezzet Notu

Şanlıurfa mutfağı, Mezopotamya'nın bereketli topraklarının ve binlerce yıllık kültürel birikimin bir aynasıdır. Urfa'nın geleneksel et sotelemesi, sadece bir yemek değil, aynı zamanda şehrin misafirperverliğinin ve zengin gastronomi mirasının bir parçasıdır. Özellikle kuzu etinin yüksek kaliteli tereyağı ve yöresel baharatlarla buluştuğu bu lezzet, Urfa sofralarının vazgeçilmezidir. Et sote, bölgedeki hayvancılık kültürünün bir yansıması olarak, etin en doğal ve en lezzetli haliyle sunulmasını hedefler. Urfa'da et yemekleri genellikle ağır ateşte, sabırla pişirilir; bu da etin lokum gibi yumuşacık olmasını sağlar. Yanında servis edilen tırnak pidesi ve buz gibi bir ayran ile tamamlanan bu yemek, Urfa sofralarında sevilen bir yemektir. Baharatların dengeli kullanımı, özellikle isotun kattığı derinlik, yemeği sıradan bir soteden ayırıp gerçek bir Urfa şölenine dönüştürür.

Malzemeler

- 600 gram kuşbaşı kuzu eti
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 3 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı Urfa isotu
- Tuz, karabiber ve pul biber
- Yarım çay bardağı sıcak su

Yapılışı

1. adım: Kuzu etlerini derin bir tencereye veya döküm tavaya alarak suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun.
2. adım: Etler suyunu tamamen çektiğinde tereyağı ve sıvı yağı ekleyerek etlerin mühürlenmesini sağlayın.
3. adım: Yemeklik doğranmış kuru soğanları ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar sotelemeye devam edin.
4. adım: İnce kıyılmış yeşil ve kırmızı kapya biberleri ekleyerek biberler yumuşayana kadar kavurun.
5. adım: Domates salçasını ilave edin ve salçanın kokusu çıkana kadar 2-3 dakika daha çevirin.
6. adım: Rendelenmiş domatesleri tencereye ekleyip domatesler suyunu hafifçe çekene kadar pişirin.
7. adım: Urfa'nın imzası olan isotu, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyerek tüm malzemeleri harmanlayın.
8. adım: Yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
9. adım: Kısık ateşte, etler tamamen yumuşayıp sosu kıvam alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
10. adım: Yemeğin suyunu kontrol edin; gerekirse çok az daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
11. adım: Pişen et soteyi ocaktan alın ve 10 dakika kadar dinlendirin.
12. adım: Sıcak servis tabağına alarak yanına tırnak pidesi ekleyerek servis yapın.

Bu tarifi puanla

Puan vermek için giriş yapın.

Yorumlar

Yorum yazmak için giriş yapın →

Yorumlar yükleniyor…

Yayıncı: Sanliurfa.com

Yayın: 11 Mayıs 2026 · Son güncelleme: 9 Ekim 2026

Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri

Şanlıurfa Mutfağı

Et Sote

Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.

Tüm tarifler →

Hızlı Cevaplar

Sıkça Sorulan Sorular

Et Sote nasıl yapılır?

Et Sote tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.

Et Sote kaç kişilik?

Bu tarif 4 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.

Et Sote Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?

Et Sote, Yöresel Yemek kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.

Et Sote için hangi malzemeler gerekli?

Et Sote tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.

İç Backlinkler