Hazırlık
10 dk
Pişirme
20 dk
Toplam
30 dk
Porsiyon
3 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Şanlıurfa mutfağı, baharatların ve etin başrolde olduğu köklü bir mutfaktır. Bu zenginliğin en özel örneklerinden biri olan Böbrek Sote, Urfa'nın sakatat kültürünün ne kadar gelişmiş olduğunu kanıtlayan geleneksel bir lezzettir. Böbrek sote, yüksek protein değeri ve karakteristik aromasıyla bilinir. Yemeğe asıl kimliğini veren ise bölgenin meşhur isotu ve taze çekilmiş karabiberidir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu tarif, damaklarda hem acı hem de yoğun bir et lezzeti bırakarak ziyaretçileri Urfa'nın tarih kokan sokaklarından lezzet dolu sofralarına davet eder. Kültürel olarak, toplu yemeklerin ve aile bağlarının güçlendiği sofralarda başköşeye yerleşen bu yemek,.
Malzemeler
- - 500 gram kuzu böbreği
- - 3 yemek kaşığı tereyağı
- - 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- - 1 adet orta boy kuru soğan
- - 3 adet yeşil sivri biber
- - 1 adet kırmızı kapya biber
- - 2 diş sarımsak
- - 1 tatlı kaşığı Urfa isotu
- - 1 çay kaşığı pul biber
- - Yarım çay kaşığı karabiber
- - Tuz
- - Süsleme için maydanoz
Yapılışı
-
1. adım: Böbrekleri soğuk su altında iyice yıkayın ve üzerindeki beyaz zarları tamamen temizleyin.
-
2. adım: Temizlenen böbrekleri küçük, lokmalık küpler şeklinde doğrayın.
-
3. adım: Geniş bir tavaya sıvı yağı ve tereyağını alarak orta ateşte eritin.
-
4. adım: Doğranmış böbrekleri tavaya ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte mühürleyin.
-
5. adım: Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar sotelemeye devam edin.
-
6. adım: İnce kıyılmış sarımsakları ilave ederek kokusu çıkana kadar kavurun.
-
7. adım: Küçük parçalar halinde doğradığınız yeşil ve kırmızı biberleri tavaya ekleyin.
-
8. adım: Biberler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirme işlemine devam edin.
-
9. adım: Urfa isotu, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyerek tüm malzemelerin aroması birbirine geçsin.
-
10. adım: Kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika daha, sosuyla özleşene kadar pişirin.
-
11. adım: Ocağı kapatın ve yemeği servis tabağına alın.
-
12. adım: Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Böbrek Sote
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Böbrek Sote nasıl yapılır?
Böbrek Sote tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Böbrek Sote kaç kişilik?
Bu tarif 3 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Böbrek Sote Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Böbrek Sote, Yöresel Yemek kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Böbrek Sote için hangi malzemeler gerekli?
Böbrek Sote tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
İç Backlinkler
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →