Hazırlık
10 dk
Pişirme
30 dk
Toplam
40 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Şanlıurfa sofralarında da sevilen Yayla Çorbası, sadece bir başlangıç yemeği değil, aynı zamanda bölgenin misafirperverlik kültürünün bir yansımasıdır. Yoğurtla hazırlanan bu lezzet, Urfa sofralarında hem şifa kaynağı hem de ferahlatıcı bir seçenek olarak sunulur. Yoğurdun doğal ekşiliği, pirincin doyuruculuğu ve nanenin aromatik etkisiyle şekillenen lezzet profili, damakta dengeli bir tat bırakır. Özellikle sıcak yaz günlerinde soğuk servis edilerek serinletici bir etki yaratırken, kış aylarında sıcak içilerek vücudu destekler. Geleneksel sunumunda, kızdırılmış tereyağında yakılan nanenin altın sarısı rengi çorbanın üzerine gezdirilerek görsel bir şölene dönüştürülür. Besleyici içeriği ve hafif yapısıyla.
Malzemeler
- 1 litre et suyu ya da su
- 3 yemek kaşığı pirinç
- 500 g yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- Tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı
-
1. adım: Pirinci su ile haşlayın; yumuşayana kadar pişirin.
-
2. adım: Yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpın; bir kepçe soğumuş çorba suyu ile sulandırın.
-
3. adım: Yoğurt karışımını yavaşça kaynayan çorbaya ekleyip sürekli karıştırın.
-
4. adım: Kısık ateşte 10 dakika daha pişirin; tuz ayarı yapın.
-
5. adım: Tereyağında naneyi kavurun; çorbanın üzerine gezdirin.
-
6. adım: Sıcak ya da ılık servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Yayla Çorbası
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Yayla Çorbası nasıl yapılır?
Yayla Çorbası tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Yayla Çorbası kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Yayla Çorbası Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Yayla Çorbası, Çorba kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Yayla Çorbası için hangi malzemeler gerekli?
Yayla Çorbası tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →