Hazırlık
10 dk
Pişirme
30 dk
Toplam
40 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Yayla Çorbası, yoğurt, pirinç ve nane üçlüsünden oluşan; hem doyurucu hem de ferahlatıcı geleneksel bir Şanlıurfa çorbasıdır. Özellikle yaz aylarında soğuk ya da ılık tüketilen bu çorba; Güneydoğu Anadolu mutfağının hafif ama besleyici tarafını temsil eder. Üzerine dökülen tereyağı-nane sosu hem görünümüne hem lezzetine ayrı bir boyut katmaktadır.
Malzemeler
Yapılışı
Pirinci et suyu ile haşlayın; yumuşayana kadar pişirin.
Yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpın; soğuk et suyu ile sulandırın.
Yoğurt karışımını yavaşça kaynayan çorbaya ekleyip sürekli karıştırın.
Kısık ateşte 10 dakika daha pişirin; tuz ayarı yapın.
Tereyağında naneyi kavurun; çorbanın üzerine gezdirin.
Sıcak ya da ılık servis yapın.