Hazırlık
20 dk
Pişirme
55 dk
Toplam
75 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Yarpuz Çorbası, nane ailesinden yarpuz (pennyroyal) bitkisinin kendine özgü yoğun aromasını ön plana çıkaran; yarpuzla tatlandırılan yoğurtlu bir Anadolu çorbasıdır. Kış aylarına uygun bu çorba; yarpuzun mentol benzeri taze kokusuyla birlikte yoğurt, kırmızı biber ve sarımsağın derinliğini birleştirir. Köy ekmeğiyle servis edilen bu çorba;.
Malzemeler
- 1 demet taze yarpuz (veya 2 yemek kaşığı kuru yarpuz)
- 500 g kuzu eti (küp doğranmış)
- 1 soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 bardak yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz, karabiber
Yapılışı
-
1. adım: Kuzuyu soğanla kavurup su ekleyin; 45 dakika pişirin.
-
2. adım: Yarpuzu ayıklayıp doğrayın; et suyuna ekleyin.
-
3. adım: Sarımsakları ezin; tereyağıyla kavurun, kırmızı biber ekleyin.
-
4. adım: Yoğurdu bir kepçe sıcak su ile karıştırın; yavaşça çorbaya ekleyin.
-
5. adım: Sarımsaklı tereyağını yoğurt eklendikten sonra üzerine gezdirin.
-
6. adım: Tuz ayarlayıp servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Yarpuz Çorbası
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Yarpuz Çorbası nasıl yapılır?
Yarpuz Çorbası tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Yarpuz Çorbası kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Yarpuz Çorbası Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Yarpuz Çorbası, Çorba kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Yarpuz Çorbası için hangi malzemeler gerekli?
Yarpuz Çorbası tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →