Hazırlık
150 dk
Pişirme
30 dk
Toplam
180 dk
Porsiyon
6 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Urfa Taş Fırın Ekmeği, odun ateşiyle ısıtılmış taş fırınlarda pişirilen; dışı çıtır çıtır, içi gözenekli ve yumuşacık geleneksel bir Şanlıurfa ekmek çeşididir. Uzun mayalama süresi ve taş ısısının bir araya gelmesiyle oluşan eşsiz lezzet; ev fırınlarında tam olarak elde edilemeyen o rustik aromayı yakalamaktadır. Üzerine susamlı ya da çörekotlu çeşitleriyle kahvaltı sofralarının en değerli misafiridir.
Malzemeler
Yapılışı
Maya, şeker ve ılık suyu karıştırın; 10 dakika köpürtün.
Una tuz ve maya karışımını ekleyin; zeytinyağıyla yoğurun.
2 saat mayalandırın; hamurun iki katına çıkması beklenir.
Yuvarlak ya da oval şekil verin; yağlı kağıda alın.
30 dakika daha dinlendirin.
Yumurta sarısı sürün; susam ya da çörekotu serpin.
220°C fırında 25-30 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.