Hazırlık
150 dk
Pişirme
30 dk
Toplam
180 dk
Porsiyon
6 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Urfa Taş Fırın Ekmeği, odun ateşiyle ısıtılmış taş fırınlarda pişirilen; dışı çıtır çıtır, içi gözenekli ve yumuşacık taş fırında pişirilen bir ekmektir. Uzun mayalama süresi ve taş ısısının bir araya gelmesiyle oluşan eşsiz lezzet; ev fırınlarında tam olarak elde edilemeyen o rustik aromayı yakalamaktadır. Üzerine susamlı ya da çörekotlu çeşitleriyle kahvaltı sofralarının en değerli misafiridir.
Malzemeler
- 500 g un
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 300 ml ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
- 2 yemek kaşığı susam ya da çörekotu
Yapılışı
-
1. adım: Maya, şeker ve ılık suyu karıştırın; 10 dakika köpürtün.
-
2. adım: Una tuz ve maya karışımını ekleyin; zeytinyağıyla yoğurun.
-
3. adım: 2 saat mayalandırın; hamurun iki katına çıkması beklenir.
-
4. adım: Yuvarlak ya da oval şekil verin; yağlı kağıda alın.
-
5. adım: 30 dakika daha dinlendirin.
-
6. adım: Yumurta sarısı sürün; susam ya da çörekotu serpin.
-
7. adım: 220°C fırında 25-30 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Urfa Taş Fırın Ekmeği
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Urfa Taş Fırın Ekmeği nasıl yapılır?
Urfa Taş Fırın Ekmeği tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Urfa Taş Fırın Ekmeği kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Urfa Taş Fırın Ekmeği Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Urfa Taş Fırın Ekmeği, Yöresel Yemek kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Urfa Taş Fırın Ekmeği için hangi malzemeler gerekli?
Urfa Taş Fırın Ekmeği tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
İç Backlinkler
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →