Hazırlık
20 dk
Pişirme
15 dk
Toplam
35 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
orta
🌶️ Acılı
Lezzet Notu
Urfa Oklava Böreği, yufkanın oklava etrafına sarılarak kızartıldığı; içinde kıymalı ya da peynirli harçla hazırlanan ince ve çıtır bir börek türüdür. İnce yufkayı oklavayla döndürerek sıkıştırıp kızartma tekniği; böreğe eşsiz çıtır ve katmanlı bir yapı kazandırır. Şanlıurfa'nın sabah kahvaltılarının ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu börek; hem pratik yapımı hem de çıtır dokusuyla herkese sevdirir.
Malzemeler
• 4 yaprak yufka
• 200 g kıyma (ya da ufalanmış beyaz peynir)
• 1 soğan (ince kıyılmış)
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Kızartma için sıvıyağ
• 1 demet maydanoz
Yapılışı
1
Kıymayı soğanla kavurun; pul biber, tuz ve maydanoz ekleyin.
2
Yufkayı keserek uzun şeritler hazırlayın.
3
Harç şerit kenarına koyun; oklavaya sararak sıkıştırın.
4
Oklavaşekli çözüldükten sonra ruloları kavurma yağında kızartın.
5
Havlu kağıda alıp çay yanında sıcak servis yapın.