Hazırlık
20 dk
Pişirme
15 dk
Toplam
35 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Urfa Oklava Böreği, yufkanın oklavaya sarılıp sıkıştırıldıktan sonra oklavadan çıkarılıp kızartıldığı; içinde kıymalı ya da peynirli harçla hazırlanan ince ve çıtır bir börek türüdür. İnce yufkayı oklavayla döndürerek sıkıştırıp kızartma tekniği; böreğe eşsiz çıtır ve katmanlı bir yapı kazandırır. Çay saatlerine yakışan bu börek; hem pratik yapımı hem de çıtır dokusuyla herkese sevdirir.
Malzemeler
- 4 yaprak yufka
- 200 g kıyma (ya da ufalanmış beyaz peynir)
- 1 soğan (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Kızartma için sıvıyağ
- 1 demet maydanoz
Yapılışı
-
1. adım: Kıymayı soğanla kavurun; pul biber, tuz ve maydanoz ekleyin.
-
2. adım: Yufkayı keserek uzun şeritler hazırlayın.
-
3. adım: Harç şerit kenarına koyun; oklavaya sararak sıkıştırın.
-
4. adım: Ruloları oklavadan sıyırıp kızgın yağda kızartın.
-
5. adım: Havlu kağıda alıp çay yanında sıcak servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Urfa Oklava Böreği
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Urfa Oklava Böreği nasıl yapılır?
Urfa Oklava Böreği tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Urfa Oklava Böreği kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Urfa Oklava Böreği Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Urfa Oklava Böreği, Yöresel Yemek kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Urfa Oklava Böreği için hangi malzemeler gerekli?
Urfa Oklava Böreği tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →