Hazırlık
40 dk
Pişirme
30 dk
Toplam
70 dk
Porsiyon
6 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Urfa Kadayıf, Şanlıurfa'nın lezzetli yöresel tatlısı olarak tanınan bir klasiktir. Tel kadayıf arasına Urfa peyniri konulup pekmezli sadeyağ sürülen tepside kızartılan şerbetli bir kadayıf tatlısıdır. Bu lezzetli tatlı, yöredeki geleneksel mutfağın en sevilen ürünlerinden biridir. Urfa Kadayıf, özel günlerdeki yemeklerin sonunda ikram edilir, günlük olarak da çok tüketilir ve ailelerin bir araya geldiği özel günlerde servis edilir.
Malzemeler
- 500 gr taze tel kadayıf
- 700 gr Urfa peyniri
- 280 gr Şanlıurfa sadeyağı (Urfa yağı)
- 3 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı pekmez
- 1 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı
-
1. adım: Taze kadayıf tellerini geniş bir tepside hafifçe didikleyerek açın.
-
2. adım: Pekmezi sadeyağın yarısıyla karıştırıp tepsinin tabanına sürün; kadayıfın yarısını serip üzerine ufalanmış Urfa peynirini eşit yayın.
-
3. adım: Kadayıfın diğer yarısını peynirin üzerini tamamen kaplayacak şekilde serip bastırarak sıkıştırın.
-
4. adım: Tepsiyi kısık ateşte alt yüzü kızarana kadar pişirin; kalan sadeyağı sürdüğünüz ikinci tepsiye ters çevirip diğer yüzünü de kızartın (toplam yaklaşık 30 dakika).
-
5. adım: Ayrı bir tencerede şeker ve suyu kaynatın, limon suyunu ekleyip ateşten alın ve şerbeti soğutun.
-
6. adım: Kadayıfı 5 dakika dinlendirip kare, baklava dilimi ya da üçgen kesin; sıcakken soğuk şerbeti tepsinin her yerine dökün.
-
7. adım: Şerbetini çekince kızartıldığı tepside servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Urfa Kadayıf v2
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Urfa Kadayıf v2 nasıl yapılır?
Urfa Kadayıf v2 tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Urfa Kadayıf v2 kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Urfa Kadayıf v2 Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Urfa Kadayıf v2, Tatlı kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Urfa Kadayıf v2 için hangi malzemeler gerekli?
Urfa Kadayıf v2 tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
İç Backlinkler
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →