Hazırlık
20 dk
Pişirme
25 dk
Toplam
45 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Urfa usulü bakla, Şanlıurfa ev mutfağında da yapılan, etli taze bakla yemeğidir. Genellikle etli bir tabanla hazırlanan Urfa Bakla, yoğurt ve ekmekle servis edilir. Şanlıurfa'nın kültürel mirasının bir parçası olan bu yemek,.
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (küp doğranmış)
- 1 kg taze bakla (ayıklanmış, yıkanmış)
- 2 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
-
1. adım: Kuzu etlerini küçük parçalar halinde doğrayıp tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun.
-
2. adım: İnce kıyılmış kuru soğanları ekleyip etlerle birlikte pembeleşinceye kadar soteleyin.
-
3. adım: Yıkanmış baklaları tencereye ilave ederek et ve soğanla birlikte birkaç dakika daha çevirin.
-
4. adım: Salçayı ve yöresel baharatları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edin.
-
5. adım: Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek baklalar ve etler tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
-
6. adım: Yemeğin kıvamı koyulaştığında tuzunu ekleyip son bir taşım kaynatın.
-
7. adım: Hazırladığınız Urfa baklasını sıcak servis tabağına alın.
-
8. adım: Üzerine tereyağında yakılmış pul biber gezdirerek servis edin.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Urfa Bakla
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Urfa Bakla nasıl yapılır?
Urfa Bakla tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Urfa Bakla kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Urfa Bakla Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Urfa Bakla, Yöresel Yemek kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Urfa Bakla için hangi malzemeler gerekli?
Urfa Bakla tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →