Hazırlık
30 dk
Pişirme
40 dk
Toplam
70 dk
Porsiyon
6 kişi
Zorluk
orta
Puan
★ 4.5
Lezzet Notu
Asırlık Urfa mutfağının en kıymetli miraslarından biri olan Tepsi Köftesi, sadece bir yemek değil, Şanlıurfa'nın derin kültürel kimliğini yansıtan bir lezzet şölenidir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu eşsiz tat, zırhla çekilmiş kaliteli etin, yöreye özgü özel baharatlar ve ince bulgurla sabırla yoğrulmasıyla hayat bulur. Şehrin kadim mutfak kültüründe misafirperverliğin simgesi olan bu yemek, fırında ağır ağır pişerek etin suyuyla bütünleşir ve karakteristik bir aroma kazanır. Acının ve etin mükemmel uyumunu sunan Tepsi Köftesi, genellikle yanında taze yeşillikler, sumaklı soğan salatası ve buz gibi bir ayranla servis edilir. Şehrin tarihi restoranlarında ve geleneksel Urfa sofralarında sıcak olarak sunulan bu lezzet, damaklarda unutulmaz bir iz bırakan gerçek bir gastronomi deneyimidir.
Malzemeler
Yapılışı
İnce bulgurla birlikte yoğurulan kıyma, soğan, sarımsak ve baharat karışımını pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice yoğurun.
Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayarak küçük köfteler oluşturun.
Geniş bir tepsinin tabanını hafifçe yağlayın ve hazırladığınız köfteleri yan yana, boşluk kalmayacak şekilde dizin.
Ayrı bir kapta domates salçası, biber salçası, sıcak su ve tuzu karıştırarak sosunu hazırlayın.
Hazırladığınız salçalı sosu, tepsideki köftelerin üzerine her yere eşit gelecek şekilde gezdirin.
Tepsinin üzerine taze biber ve domates dilimleri ekleyerek görsel bir zenginlik katın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, köfteler kızarıp sosu hafifçe çekene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak tepsi köftesini, üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yazar: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Yayın: · Son güncelleme:
Tarif yerel mutfak araştırması + denenmiş ölçülerle hazırlanır. Düzeltme/öneri: [email protected] · Yayın bilgileri