Hazırlık
30 dk
Pişirme
40 dk
Toplam
70 dk
Porsiyon
6 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Ev mutfağında sık yapılan Tepsi Köftesi, sadece bir yemek değil, Şanlıurfa'nın derin kültürel kimliğini yansıtan bir lezzet şölenidir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu eşsiz tat, kıymanın, yöreye özgü özel baharatlar ve ince bulgurla sabırla yoğrulmasıyla hayat bulur. Şehrin kadim mutfak kültüründe misafirperverliğin simgesi olan bu yemek, fırında ağır ağır pişerek etin suyuyla bütünleşir ve karakteristik bir aroma kazanır. Salçalı sosu ve baharatıyla öne çıkan Tepsi Köftesi, genellikle yanında taze yeşillikler, sumaklı soğan salatası ve buz gibi bir ayranla servis edilir., damaklarda unutulmaz bir iz bırakan gerçek bir gastronomi deneyimidir.
Malzemeler
- 500 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- 3 diş ezilmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Yapılışı
-
1. adım: İnce bulgurla birlikte yoğurulan kıyma, soğan, sarımsak ve baharat karışımını pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice yoğurun.
-
2. adım: Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayarak küçük köfteler oluşturun.
-
3. adım: Geniş bir tepsinin tabanını hafifçe yağlayın ve hazırladığınız köfteleri yan yana, boşluk kalmayacak şekilde dizin.
-
4. adım: Ayrı bir kapta domates salçası, biber salçası, ılık su ve tuzu karıştırarak sosunu hazırlayın.
-
5. adım: Hazırladığınız salçalı sosu, tepsideki köftelerin üzerine her yere eşit gelecek şekilde gezdirin.
-
6. adım: Köftelerin üzerine çırpılmış yumurtayı sürün.
-
7. adım: Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, köfteler kızarıp sosu hafifçe çekene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
-
8. adım: Fırından çıkan sıcak tepsi köftesini, sıcak olarak servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Tepsi Köftesi
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Tepsi Köftesi nasıl yapılır?
Tepsi Köftesi tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Tepsi Köftesi kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Tepsi Köftesi Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Tepsi Köftesi, Köfte & Mezeler kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Tepsi Köftesi için hangi malzemeler gerekli?
Tepsi Köftesi tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
İç Backlinkler
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →