Hazırlık
20 dk
Pişirme
35 dk
Toplam
55 dk
Porsiyon
8 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Şanlıurfa'nın zengin mutfak kültürünün en seçkin örneklerinden biri olan geleneksel tepsi böreği, sadece bir hamur işi değil, aynı zamanda şehrin misafirperverlik anlayışının bir simgesidir. Yüzyıllardır süregelen geleneklerle hazırlanan bu lezzet, incecik açılmış el açması yufkaların, taze maydanoz ve yöresel beyaz peynirin eşsiz uyumuyla buluşmasıyla ortaya çıkar. Üzerine sürülen tereyağı ve yumurta karışımı, fırında altın sarısı bir renk alana kadar pişirilerek böreğe karakteristik çıtırlığını ve iştah açıcı kokusunu kazandırır. Özellikle bayram sabahlarının, özel davetlerin ve aile toplantılarının vazgeçilmezi olan tepsi böreği, genellikle sıcak olarak servis edilir ve yanında taze demlenmiş bir çay veya buz gibi bir ayranla tüketilir. Hem doyurucu hem de hafif lezzet profiliyle Urfa sofralarının baş tacı olan bu geleneksel tat, Anadolu'nun kadim mutfak mirasını günümüze taşıyan en değerli hazinelerden biridir.
Malzemeler
Yapılışı
Beyaz peyniri ufalayın, ince kıyılmış maydanoz ve pul biberle karıştırın.
Yumurta, süt ve erimiş tereyağını çırpın.
Tepsiye yağ sürün, 3 yufkayı alt alta, arasına peynir harcı koyarak dizin.
Kalan 3 yufkayı üste katplayın, üzerine yumurtalı karışım gezdirin.
190°C fırında 30-35 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
Puan vermek için giriş yapın.
Hazırlayan: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Editöryel sorumluluk: Selvi Gül, Genel Yayın Yönetmeni
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yapay zeka destekli hazırlanır, editöryel denetimden geçer. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri