Hazırlık
10 dk
Pişirme
20 dk
Toplam
30 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
easy
Puan
★ 4.5
Lezzet Notu
Kadim Urfa mutfağının şifa deposu geleneksel tarhana çorbası, fermente edilmiş sebzelerin yoğun aromasıyla damaklarda iz bırakır. Özellikle kış sabahlarının vazgeçilmezi olan bu iştah açıcı lezzeti, şehrin tarihi çarşılarındaki yerel lokantalarda sıcak servis edilirken deneyimleyebilirsiniz.
Malzemeler
Yapılışı
Tencereye iki yemek kaşığı tereyağı ve bir yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip eriterek ısıtın.
İnce kıyılmış bir adet kuru soğanı ekleyip pembeleşene kadar orta ateşte kavurun.
Bir yemek kaşığı domates salçasını ekleyerek kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha çevirin.
Yarım su bardaı tarhana tozunu tencereye ilave edip yağ ile birlikte hafifçe kavurun.
Üzerine yaklaşık 6 su bardağı soğuk suyu veya et suyunu yavaşça ekleyerek karıştırın.
Çorba kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve kıvam alana kadar ara ara karıştırarak pişirin.
Tuzunu ve isteğe bağlı olarak kuru nane ile pul biberini ekleyip bir taşım daha kaynatın.
Kıvamı çok koyu gelirse sıcak su ekleyerek açın ve sıcak şekilde servis yapın.