Hazırlık
60 dk
Pişirme
240 dk
Toplam
300 dk
Porsiyon
6 kişi
Zorluk
hard
Puan
★ 4.5
Lezzet Notu
Yüzyıllık gelenekle yer altındaki tandırlarda ağır ağır pişen Tandır Kebabı, lokum kıvamındaki etiyle damaklarda iz bırakır. Şanlıurfa'nın eşsiz baharatlarıyla harmanlanan bu lezzet şölenini, özellikle şehrin tarihi çarşılarındaki yerel restoranlarda deneyimleyebilirsiniz.
Malzemeler
Yapılışı
Kuzu eti ve kuyruk yağını küçük küpler halinde doğrayıp geniş bir kapta harmanlayın.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak çok az pul biber ekleyip etleri iyice yoğurun.
Hazırladığınız et karışımını, önceden ısıtılmış toprak tandırın içine veya ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin.
Tandırın ağzını özel kapağıyla veya hamurla kapatarak ısı kaybını önleyin.
Kısık ateşte, etler kendi yağında ağır ağır pişene kadar yaklaşık 3-4 saat bekleyin.
Etler yumuşayıp lokum kıvamına geldiğinde tandırı dikkatlice açın.
Pişen kebabı sıcak servis tabağına alarak yanına közlenmiş biber ve domates ekleyin.
Şanlıurfa kültürüne uygun olarak taze tırnak pide üzerinde sıcak servis yapın.