Hazırlık
10 dk
Pişirme
15 dk
Toplam
25 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Tahin pekmeziyle bilinen tahin, bu tarifte çorbaya katılır. Tahin Çorbası, özellikle kış aylarında protein ve enerji deposu olarak tüketilen, nohut ya da mercimekle zenginleştirilen sıcak ve doyurucu bir çorbadır. Susam tahini, limon suyu ve sarımsağın bir araya geldiği bu çorba, hem vejetaryen hem de oruçlu sofralar için biçilmiş kaftan olan bir seçenektir. Ekmek dilimleriyle ya da yağlı lavaş parçasıyla servis yapıldığında mükemmel bir kış yemeği hâline gelir.
Malzemeler
- - 3 yemek kaşığı tahin
- - 1 su bardağı haşlanmış nohut ya da mercimek
- - 5 su bardağı su ya da sebze suyu
- - 2 diş sarımsak, ezilmiş
- - 2 yemek kaşığı limon suyu
- - 1 çay kaşığı kimyon
- - 1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
- - Tuz ve karabiber
- - Servis için: kırmızı pul biber, kuru nane, zeytinyağı
Yapılışı
-
1. adım: Tahin, limon suyu ve sarımsağı geniş bir kasede çırparak pürüzsüz hâle getirin.
-
2. adım: Haşlanmış nohut ya da mercimeği blender ile püre yapın ya da ezerek koyun.
-
3. adım: Tencerede sebze suyunu ısıtın; tahini yavaş yavaş suyun içine karıştırarak ekleyin.
-
4. adım: Nohut/mercimek püresini de ekleyin; pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpın.
-
5. adım: Kimyon, zerdeçal, tuz ve karabiberi ekleyin.
-
6. adım: Orta ateşte, sürekli karıştırarak, 10-12 dakika pişirin (tahin pişmelidir).
-
7. adım: Son 2 dakikada tuz kontrolü yapın.
-
8. adım: Kaselere alın; üzerine zeytinyağı, kırmızı biber ve nane gezdirerek servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Tahin Çorbası
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Tahin Çorbası nasıl yapılır?
Tahin Çorbası tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Tahin Çorbası kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Tahin Çorbası Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Tahin Çorbası, Çorba kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Tahin Çorbası için hangi malzemeler gerekli?
Tahin Çorbası tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →