Hazırlık
20 dk
Pişirme
30 dk
Toplam
50 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
kolay
Puan
★ 4.4
Lezzet Notu
Şanlıurfa'nın zengin gastronomi mirasının en özgün parçalarından biri olan Soğanlı Köfte, şehrin geleneksel mutfak kültürünü ve baharat ustalığını yansıtan özel bir lezzettir. Tarihi kökenleri Mezopotamya'nın bereketli topraklarına ve yerel tarım ürünlerine dayanan bu yemek, Urfa sofralarında misafirperverliğin ve paylaşımın simgesi olarak yer alır. İçerisine katılan bol miktarda kuru soğanın pişme sürecinde bıraktığı doğal tatlılık, yöreye özgü isot ve baharatların keskin aromasıyla birleşerek damakta derin bir lezzet profili oluşturur. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan köfteler, tercihen taş fırınlarda veya sac üzerinde ağır ağır pişirilerek ideal kıvama getirilir. Genellikle yanında taze yeşillikler, sumaklı soğan salatası ve buz gibi bir ayran ile servis edilen Soğanlı Köfte, hem doyurucu yapısı hem de karakteristik aromasıyla Şanlıurfa ziyaretçileri için unutulmaz bir deneyim sunar.
Malzemeler
Yapılışı
Soğanları rendeye çekin ya da çok ince doğrayın, fazla suyunu sıkın.
Kıyma, soğan, sarımsak ve tüm baharatları iyice yoğurun.
Yağlanmış tepsiye oval şekil vererek dizin.
200°C fırında 25-30 dakika veya iki tarafı kızarıncaya kadar pişirin.
Yazar: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Yayın: · Son güncelleme:
Tarif yerel mutfak araştırması + denenmiş ölçülerle hazırlanır. Düzeltme/öneri: [email protected] · Yayın bilgileri