Hazırlık
15 dk
Pişirme
20 dk
Toplam
35 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
kolay
Puan
★ 4.5
Lezzet Notu
Şanlıurfa'nın bereketli topraklarından geleneksel bir lezzet olan semizotu kavurması, Mezopotamya'nın binlerce yıllık tarım kültürüyle harmanlanmış, taze otların zeytinyağı ve özel baharatlarla buluştuğu hafif bir şölendir. Urfa mutfağının sadece etle değil, doğanın sunduğu şifalı otlarla da ne kadar zengin olduğunu kanıtlayan bu yemek, özellikle bahar aylarında yerel restoranlarda ve ev sofralarında baş tacı edilir. Doğal malzemelerin sağlığıyla damaklarda iz bırakan bu vejetaryen lezzet, hafif ekşimsi tadı ve iştah açıcı aromasıyla bilinir. Genellikle yanına yakışan taze tırnak pidesi ve buz gibi bir ayran eşliğinde servis edilen semizotu kavurması, hem sağlıklı bir öğün hem de kültürel bir miras olarak nesilden nesile aktarılmaktadır. Sofraların sadeliği ve doğallığı temsil eden bu eşsiz tat, Şanlıurfa'nın misafirperver ruhunu yansıtan en samimi lezzetlerden biridir.
Malzemeler
Yapılışı
Semizotlarını köklerinden ayırıp bol suyla yıkayın ve süzülmeye bırakın.
Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alıp kızdırın.
Yemeklik doğranmış kuru soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
İnce kıyılmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kısa süre çevirin.
Yıkanmış ve iri parçalar halinde doğranmış semizotlarını tencereye ilave edin.
Semizotları sönüp yumuşayana kadar orta ateşte ara ara karıştırarak pişirin.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyip malzemeleri harmanlayın.
Yemek suyunu çekip istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yazar: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Yayın: · Son güncelleme:
Tarif yerel mutfak araştırması + denenmiş ölçülerle hazırlanır. Düzeltme/öneri: [email protected] · Yayın bilgileri