Hazırlık
15 dk
Pişirme
20 dk
Toplam
35 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Şanlıurfa'nın bereketli topraklarından geleneksel bir lezzet olan semizotu kavurması,, taze otların tereyağı ve baharatlarla buluştuğu hafif bir şölendir. Urfa mutfağının sadece etle değil, doğanın sunduğu şifalı otlarla da ne kadar zengin olduğunu kanıtlayan bu yemek, özellikle bahar aylarında yerel restoranlarda ve ev sofralarında baş tacı edilir. Doğal malzemelerin sağlığıyla damaklarda iz bırakan bu vejetaryen lezzet, hafif ekşimsi tadı ve iştah açıcı aromasıyla bilinir. Genellikle yanına yakışan taze tırnak pidesi ve buz gibi bir ayran eşliğinde servis edilen semizotu kavurması, hem sağlıklı bir öğün hem de kültürel bir miras olarak nesilden nesile aktarılmaktadır. Sofraların sadeliği ve doğallığı temsil eden bu eşsiz tat, Şanlıurfa'nın misafirperver ruhunu yansıtan en samimi lezzetlerden biridir.
Malzemeler
- 500 gram temizlenmiş semizotu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı sıcak su
Yapılışı
-
1. adım: Semizotlarını köklerinden ayırıp bol suyla yıkayın ve süzülmeye bırakın.
-
2. adım: Geniş bir tencereye sıvı yağı ve tereyağını alıp kızdırın.
-
3. adım: Yemeklik doğranmış kuru soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
-
4. adım: İnce kıyılmış sarımsakları, doğranmış yeşil biberleri ve domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kısa süre çevirin.
-
5. adım: Yıkanmış ve iri parçalar halinde doğranmış semizotlarını tencereye ilave edin.
-
6. adım: Semizotları sönüp yumuşayana kadar orta ateşte ara ara karıştırarak pişirin.
-
7. adım: Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyip malzemeleri harmanlayın.
-
8. adım: Yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyin; yemek suyunu çekip istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Semizotu Kavurması
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Semizotu Kavurması nasıl yapılır?
Semizotu Kavurması tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Semizotu Kavurması kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Semizotu Kavurması Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Semizotu Kavurması, Yöresel Yemek kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Semizotu Kavurması için hangi malzemeler gerekli?
Semizotu Kavurması tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →