Hazırlık
10 dk
Pişirme
20 dk
Toplam
30 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Şanlıurfa mutfağının sade ama doyurucu lezzetlerinden biri olan Şehriye Çorbası, bölgenin misafirperverlik kültürünü yansıtan geleneksel bir başlangıç yemeğidir. Urfa'da çorbalar sadece bir öğün değil, aynı zamanda sofradaki sıcaklığın ve paylaşımın simgesidir. Özellikle kış aylarında iç ısıtan yapısıyla tercih edilen bu çorba, yerel pazarlardan temin edilen kaliteli şehriyeler ve bölgeye özgü tereyağı ile hazırlanarak gerçek lezzetine ulaşır. Şanlıurfa'nın zengin gastronomi mirasında, etli ağır yemeklerin öncesinde mideyi rahatlatan ve iştah açan bir geçiş yemeği olarak konumlandırılır. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu tarif, Anadolu'nun kadim mutfak sırlarını günümüze taşırken, sade malzemelerin doğru teknikle nasıl bir lezzet şölenine dönüştüğünü kanıtlar.
Malzemeler
- - 1 su bardağı tel veya arpa şehriye
- - 2 yemek kaşığı tereyağı
- - 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- - 1 adet orta boy kuru soğan
- - 1 yemek kaşığı domates salçası
- - 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- - 1 çay kaşığı tuz
- - Yarım çay kaşığı karabiber
- - Üzeri için: İnce kıyılmış maydanoz
Yapılışı
-
1. adım: Kuru soğanı yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğrayın.
-
2. adım: Uygun bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyip orta ateşte eritin.
-
3. adım: Doğradığınız soğanları tencereye ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
-
4. adım: Domates salçasını ekleyerek kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha çevirin.
-
5. adım: Şehriyeleri tencereye ilave edin ve renkleri hafifçe dönene kadar kavurmaya devam edin.
-
6. adım: Sıcak suyu veya hazırladığınız et suyunu tencereye yavaşça dökün.
-
7. adım: Tuz ve karabiberi ekleyerek malzemeleri güzelce karıştırın.
-
8. adım: Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya başladıktan sonra altını kısın.
-
9. adım: Şehriyeler yumuşayıp kıvam alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
-
10. adım: Çorba çok koyulaşırsa azar azar sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
-
11. adım: Pişen çorbayı ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
-
12. adım: Servis kâselerine paylaştırdıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şehriye Çorbası
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Şehriye Çorbası nasıl yapılır?
Şehriye Çorbası tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Şehriye Çorbası kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Şehriye Çorbası Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Şehriye Çorbası, Çorba kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Şehriye Çorbası için hangi malzemeler gerekli?
Şehriye Çorbası tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
İç Backlinkler
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →