Hazırlık
40 dk
Pişirme
25 dk
Toplam
65 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Şanlıurfa Pidesi, kıymalı harcıyla fırında pişirilen bir hamur işidir. Taş fırınların yüksek ısısı ve taze malzemelerin eşsiz uyumuyla hazırlanan bu lezzet, Urfa kültüründe sadece bir yemek değil, aynı zamanda misafirperverliğin ve paylaşımın bir simgesidir. Baharatlı kıymasının iştah açıcı kokusu, çıtır çıtır pişmiş hamuruyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir iz bırakır., odun ateşinin verdiği isli aroma ile pişirilen pideler, yanında buz gibi bir ayran ve taze yeşilliklerle sıcak servis edilir. Baharatın ve etin dengesiyle gerçek bir lezzet şöleni sunan Şanlıurfa Pidesi, yerel mutfağın derinliğini ve zenginliğini her lokmada hissettirir.
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 mililitre ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 400 gram kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
-
1. adım: Geniş bir yoğurma kabına un, maya, şeker, ılık su, sıvı yağ ve tuz ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
-
2. adım: Hamurun üzerini örtüp oda sıcaklığında yaklaşık 45-60 dakika boyunca iki katına çıkana kadar mayalandırın.
-
3. adım: Mayalanan hamuru bezelere ayırın ve her bezeyi oval veya uzun pide formunda açın.
-
4. adım: Kıyma, ince kıyılmış soğan, biber, sarımsak, domates salçası ve baharatları iyice karıştırarak iç harcı hazırlayın.
-
5. adım: Hazırladığınız iç harcı, açtığınız hamurların üzerine kenarlarda boşluk bırakacak şekilde eşitçe yayın.
-
6. adım: Pide kenarlarını hafifçe içe doğru katlayarak harcı sabitleyin.
-
7. adım: Önceden ısıtılmış 220 derece fırında veya taş fırında, kenarları kızarıp altın sarısı renk alana kadar pişirin.
-
8. adım: Fırından çıkan sıcak pideleri dilimleyerek servis edin.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Pidesi
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Şanlıurfa Pidesi nasıl yapılır?
Şanlıurfa Pidesi tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Şanlıurfa Pidesi kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Şanlıurfa Pidesi Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Şanlıurfa Pidesi, Hamur İşi kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Şanlıurfa Pidesi için hangi malzemeler gerekli?
Şanlıurfa Pidesi tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
İç Backlinkler
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →