Hazırlık
40 dk
Pişirme
25 dk
Toplam
65 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
medium
Puan
★ 4.5
Lezzet Notu
Yüzyıllık geleneklerle harmanlanan Şanlıurfa Pidesi, taş fırınların sıcaklığı ve taze malzemelerin eşsiz uyumuyla damaklarda iz bırakır. Baharatlı kıyması ve çıtır hamuruyla gerçek bir lezzet şöleni sunan bu pidedir, özellikle Urfa'nın tarihi çarşılarındaki fırınlarda sıcak servis edilir.
Malzemeler
Yapılışı
Geniş bir yoğurma kabına un, maya, ılık su ve tuz ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini örtüp oda sıcaklığında yaklaşık 45-60 dakika boyunca iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Mayalanan hamuru bezelere ayırın ve her bezeyi oval veya uzun pide formunda açın.
Kıyma, ince kıyılmış soğan, biber, sarımsak, domates salçası ve baharatları iyice karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Hazırladığınız iç harcı, açtığınız hamurların üzerine kenarlarda boşluk bırakacak şekilde eşitçe yayın.
Pide kenarlarını hafifçe içe doğru katlayarak harcı sabitleyin.
Önceden ısıtılmış 220 derece fırında veya taş fırında, kenarları kızarıp altın sarısı renk alana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak pidelerin kenarlarına tereyağı sürerek yumuşamasını sağlayın.