Hazırlık
40 dk
Pişirme
25 dk
Toplam
65 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
orta
Puan
★ 4.5
Lezzet Notu
Yüzyıllık geleneklerle harmanlanan Şanlıurfa Pidesi, Mezopotamya'nın bereketli topraklarından gelen gastronomi mirasının en seçkin örneklerinden biridir. Taş fırınların yüksek ısısı ve taze malzemelerin eşsiz uyumuyla hazırlanan bu lezzet, Urfa kültüründe sadece bir yemek değil, aynı zamanda misafirperverliğin ve paylaşımın bir simgesidir. Baharatlı kıymasının iştah açıcı kokusu, çıtır çıtır pişmiş hamuruyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Özellikle şehrin tarihi çarşılarındaki geleneksel fırınlarda, odun ateşinin verdiği isli aroma ile pişirilen pideler, yanında buz gibi bir ayran ve taze yeşilliklerle sıcak servis edilir. Acının ve etin mükemmel dengesiyle gerçek bir lezzet şöleni sunan Şanlıurfa Pidesi, yerel mutfağın derinliğini ve zenginliğini her lokmada hissettirir.
Malzemeler
Yapılışı
Geniş bir yoğurma kabına un, maya, ılık su ve tuz ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini örtüp oda sıcaklığında yaklaşık 45-60 dakika boyunca iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Mayalanan hamuru bezelere ayırın ve her bezeyi oval veya uzun pide formunda açın.
Kıyma, ince kıyılmış soğan, biber, sarımsak, domates salçası ve baharatları iyice karıştırarak iç harcı hazırlayın.
Hazırladığınız iç harcı, açtığınız hamurların üzerine kenarlarda boşluk bırakacak şekilde eşitçe yayın.
Pide kenarlarını hafifçe içe doğru katlayarak harcı sabitleyin.
Önceden ısıtılmış 220 derece fırında veya taş fırında, kenarları kızarıp altın sarısı renk alana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak pidelerin kenarlarına tereyağı sürerek yumuşamasını sağlayın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yazar: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Yayın: · Son güncelleme:
Tarif yerel mutfak araştırması + denenmiş ölçülerle hazırlanır. Düzeltme/öneri: [email protected] · Yayın bilgileri