Hazırlık
90 dk
Pişirme
45 dk
Toplam
135 dk
Porsiyon
12 kişi
Zorluk
zor
Puan
★ 4.5
Lezzet Notu
Yüzyıllık geleneklerin ve Mezopotamya'nın bereketli topraklarının bir sentezi olan Şanlıurfa baklavası, sadece bir tatlı değil, şehrin köklü mutfak kültürünün en seçkin temsilcisidir. İncecik, adeta tül gibi açılan hamur katmanlarının arasına serpilmiş en kaliteli Antep fıstıkları ve saf sade yağ ile hazırlanan bu lezzet, ustalığın sabırla buluştuğu bir sanat eseridir. Şanlıurfa kültüründe misafirperverliğin ve paylaşımın sembolü olan baklava, özellikle bayram sabahlarının ve özel davetlerin baş tacı olarak sofralarda yer alır. Şehrin tarihi çarşılarındaki geleneksel fırınlarda, odun ateşinin verdiği karakteristik aroma ile pişirilen bu eşsiz tatlı, yanında bir bardak koyu kıvamlı mırra veya taze demlenmiş çay ile servis edilerek damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Çıtır dokusu ve dengeli şerbetiyle Şanlıurfa baklavası, gastronomi tutkunlarını şehrin tarih kokan sokaklarına davet eden büyüleyici bir lezzet profilini sunar.
Malzemeler
Yapılışı
Hazırladığınız yufkaları tek tek tereyağı ile yağlayarak fırın tepsisine üst üste dizin.
İnce çekilmiş Antep fıstığını veya ceviz içini yufka katlarının arasına ve orta kata eşit şekilde yayın.
En üst kata kalan yufkaları yerleştirip, baklavayı yan yana muntazam kareler veya dikdörtgenler şeklinde kesin.
Eritilmiş sade yağın tamamını baklavanın üzerine gezdirerek her yerinin yağlandığından emin olun.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altı ve üstü nar gibi kızarana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine, önceden hazırlayıp ılıttığınız yoğun kıvamlı şerbeti yavaşça dökün.
Şerbeti tamamen çekene kadar oda sıcaklığında dinlendirin.
Servis öncesi üzerine toz fıstık serperek şık bir sunum hazırlayın.
Yazar: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Yayın: · Son güncelleme:
Tarif yerel mutfak araştırması + denenmiş ölçülerle hazırlanır. Düzeltme/öneri: [email protected] · Yayın bilgileri