Hazırlık
30 dk
Toplam
30 dk
Porsiyon
8 kişi
Zorluk
Orta
Puan
★ 4.5
🥗 Vejetaryen
Lezzet Notu
Şanlıurfa ve Adana'da özellikle kebap yanında tercih edilen, şalgam turpu, mor havuç ve bulgurla fermente edilen geleneksel ekşili içecek. Ev yapımı tarifi daha zengin ve derin aromalıdır.
Malzemeler
• 4 adet şalgam turpu
• 3 adet mor havuç
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı nohut unu (maya için)
• 1.5 lt ılık su
• Pul biber (isteğe göre)
Yapılışı
1
Şalgam ve havuçları yıkayıp küp doğrayın.
2
Büyük cam kavanozu sıcak suyla sterilize edin.
3
Sebzeleri kavanozu doldurun, tuz ve unu ekleyin.
4
Ilık suyu üzerine dökün, ağzını bez veya tülbent ile kapatın.
5
Serin ve karanlık bir yerde 4-7 gün mayalanmaya bırakın.
6
Tatlandıktan sonra süzerek şişeye alın, buzdolabında saklayın.