Hazırlık
30 dk
Toplam
30 dk
Porsiyon
8 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Adana ve Çukurova kökenli, bölgede de sevilen şalgam suyu, sadece bir içecek değil, Çukurova'nın fermente içecek geleneğinin bir ürünüdür. Şalgam turpu, mor havuç ve bulgurun doğal süreçlerle mayalanmasıyla elde edilen bu geleneksel lezzet, özellikle kebapların yanında damaktaki tadı dengeleyen eşsiz bir ferahlık sunar. Şanlıurfa sofralarında genellikle buz gibi servis edilen şalgam suyu, acılı veya acısız seçenekleriyle sunulur ve yanında taze yeşilliklerle servis edilerek. Ev yapımı yöntemlerle hazırlanan şalgamlar, endüstriyel ürünlere göre çok daha derin, gövdeli ve karakteristik bir aroma profiline sahiptir. Hem sağlıklı yapısı hem de iştah açıcı ekşiliğiyle, Şanlıurfa sofralarında da kebapların yanında sıkça tüketilir.
Malzemeler
- 4 adet şalgam turpu
- 3 adet mor havuç
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 2 yemek kaşığı bulgur unu (maya için)
- 1.5 lt ılık su
- Pul biber (isteğe göre)
Yapılışı
- 1
1. adım: Şalgam ve havuçları yıkayıp küp doğrayın.
- 2
2. adım: Büyük cam kavanozu sıcak suyla sterilize edin.
- 3
3. adım: Sebzeleri kavanozu doldurun, tuz ve unu ekleyin.
- 4
4. adım: Ilık suyu üzerine dökün, ağzını bez veya tülbent ile kapatın.
- 5
5. adım: Serin ve karanlık bir yerde 4-7 gün mayalanmaya bırakın.
- 6
6. adım: Tatlandıktan sonra süzerek şişeye alın, buzdolabında saklayın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri