Hazırlık
20 dk
Pişirme
15 dk
Toplam
35 dk
Porsiyon
6 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Şanlıurfa'nın bereketli topraklarında, geleneksel mutfak kültürünün en samimi örneklerinden biri olan Peynirli Bazlama, hem kahvaltı sofralarının hem de akşamüstü çaylarının vazgeçilmez eşlikçisidir. Bu lezzet, basit malzemelerin ateşle buluştuğu bir zanaattır. Urfa kültüründe ekmek, sadece doyurucu bir gıda değil, aynı zamanda misafirperverliğin ve paylaşmanın bir sembolüdür. Özellikle köy fırınlarında veya sac üzerinde pişirilen bazlamalar, içine eklenen yöresel peynirlerle zenginleşerek damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu hamur işi, Şanlıurfa'nın gastronomi mirasını günümüze taşıyan, doğal ve doyurucu bir lezzet şölenidir. Ev yapımı olması ve taze malzemelerle hazırlanması, onu modern mutfakların ötesinde, gerçek bir Anadolu klasiği haline getirir.
Malzemeler
- - 5 su bardağı un
- - 2 su bardağı ılık su
- - 1 paket instant maya
- - 1 tatlı kaşığı tuz
- - 1 yemek kaşığı şeker
- - 300 gram ufalanmış yöresel beyaz peynir veya lor
- - 1 demet ince kıyılmış maydanoz
- - Pişirmek için tereyağı
Yapılışı
-
1. adım: Geniş bir yoğurma kabına ılık suyu, şekeri ve instant mayayı ekleyip maya aktifleşene kadar birkaç dakika bekleyin.
-
2. adım: Unu ve tuzu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
-
3. adım: Hazırladığınız hamurun üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
-
4. adım: Ayrı bir kapta ufalanmış peynir ile ince kıyılmış maydanozu güzelce harmanlayın.
-
5. adım: Mayalanan hamuru tezgaha alın ve havasını çıkarıp 8-10 eşit parçaya bölün.
-
6. adım: Her bir bezeyi elinizle açıp ortasına hazırladığınız peynirli harçtan bolca yerleştirin.
-
7. adım: Hamurun kenarlarını peynirin üzerine kapatarak iyice mühürleyin ve tekrar yuvarlak form verin.
-
8. adım: Merdane yardımıyla veya elinizle hafifçe bastırarak bazlamaları orta kalınlıkta disk şeklinde açın.
-
9. adım: Yağsız bir teflon tavayı veya sacı iyice ısıtın.
-
10. adım: Bazlamaları sıcak tavaya yerleştirin ve her iki tarafı altın sarısı renk alıp kabarana kadar pişirin.
-
11. adım: Tavadan aldığınız sıcak bazlamaların üzerine tereyağı sürerek lezzetini artırın.
-
12. adım: Sıcak servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Peynirli Bazlama
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Peynirli Bazlama nasıl yapılır?
Peynirli Bazlama tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Peynirli Bazlama kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Peynirli Bazlama Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Peynirli Bazlama, Yöresel Yemek kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Peynirli Bazlama için hangi malzemeler gerekli?
Peynirli Bazlama tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
İç Backlinkler
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →