Hazırlık
20 dk
Pişirme
15 dk
Toplam
35 dk
Porsiyon
6 kişi
Zorluk
Kolay
Puan
★ 4.2
Lezzet Notu
Şanlıurfa'nın bereketli topraklarında, geleneksel mutfak kültürünün en samimi örneklerinden biri olan Peynirli Bazlama, hem kahvaltı sofralarının hem de akşamüstü çaylarının vazgeçilmez eşlikçisidir. Mezopotamya'nın kadim etkilerini taşıyan bu lezzet, basit malzemelerin ateşle buluştuğu bir zanaattır. Urfa kültüründe ekmek, sadece doyurucu bir gıda değil, aynı zamanda misafirperverliğin ve paylaşmanın bir sembolüdür. Özellikle köy fırınlarında veya sac üzerinde pişirilen bazlamalar, içine eklenen yöresel peynirlerle zenginleşerek damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu hamur işi, Şanlıurfa'nın gastronomi mirasını günümüze taşıyan, doğal ve doyurucu bir lezzet şölenidir. Ev yapımı olması ve taze malzemelerle hazırlanması, onu modern mutfakların ötesinde, gerçek bir Anadolu klasiği haline getirir.
Malzemeler
Yapılışı
1. Geniş bir yoğurma kabına ılık suyu, şekeri ve instant mayayı ekleyip maya aktifleşene kadar birkaç dakika bekleyin.
2. Unu ve tuzu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hazırladığınız hamurun üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
4. Ayrı bir kapta ufalanmış peynir ile ince kıyılmış maydanozu güzelce harmanlayın.
5. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve havasını çıkarıp 8-10 eşit parçaya bölün.
6. Her bir bezeyi elinizle açıp ortasına hazırladığınız peynirli harçtan bolca yerleştirin.
7. Hamurun kenarlarını peynirin üzerine kapatarak iyice mühürleyin ve tekrar yuvarlak form verin.
8. Merdane yardımıyla veya elinizle hafifçe bastırarak bazlamaları orta kalınlıkta disk şeklinde açın.
9. Yağsız bir teflon tavayı veya sacı iyice ısıtın.
10. Bazlamaları sıcak tavaya yerleştirin ve her iki tarafı altın sarısı renk alıp kabarana kadar pişirin.
11. Tavadan aldığınız sıcak bazlamaların üzerine tereyağı sürerek lezzetini artırın.
12. Sıcak servis yapın.