Yöresel YemekAcılıVejetaryen

Ücce

Name: Ücce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 15 yumurta; 10 dal taze soğan (yeşil soğan); 1 demet maydanoz; Yeterince un (kaynakta miktar yok, karışım yoğurt kıvamına gelene kadar); ½ kaşık tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 2 yemek kaşığı pul biber; 1,5 su bardağı sadeyağ (kızartmak için)

15 dk hazırlık 35 dk toplam 5 kişilik

Hazırlık

15 dk

Pişirme

20 dk

Toplam

35 dk

Porsiyon

5 kişi

Zorluk

kolay

Acılı Vejetaryen

Lezzet Notu

Ücce, yumurta, un, taze soğan ve maydanozla yapılan, kızartılarak pişen küçük bir Urfa yiyeceğidir. Karışım yoğurt kıvamına gelene kadar un katılır. Sonra kepçeyle sıcak sadeyağa dökülür. Pembeleşince tabağa alınır. Malzeme listesi kısa olduğu için hızlı hazırlanır. Belediyenin tarifi 5 kişilik verilmiş ve süre belirtmemiş. Aşağıdaki süreler tahmini, un miktarı da kaynakta ölçülmediği için gözle ayarlanır.

Malzemeler

15 yumurta
10 dal taze soğan (yeşil soğan)
1 demet maydanoz
Yeterince un (kaynakta miktar yok, karışım yoğurt kıvamına gelene kadar)
½ kaşık tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı pul biber
1,5 su bardağı sadeyağ (kızartmak için)

Yapılışı

1. adım: Yumurtaları geniş bir kapta çırpın.
2. adım: Tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip karıştırın.
3. adım: Unu azar azar ilave edin. Her eklemeden sonra iyice karıştırın.
4. adım: Karışım yoğurt kıvamına gelince ince doğranmış taze soğanı ve maydanozu katın.
5. adım: Sadeyağı tavada iyice ısıtın.
6. adım: Karışımdan küçük bir kepçeyle alıp kızgın yağa dökün.
7. adım: Pembeleşene kadar kızartın. Servis tabaklarına alın.

Bu tarifi puanla

Puan vermek için giriş yapın.

Yorumlar

Yorum yazmak için giriş yapın →

Yorumlar yükleniyor…

Yayıncı: Sanliurfa.com

Yayın: 11 Mayıs 2026 · Son güncelleme: 15 Ekim 2026

Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri

Şanlıurfa Mutfağı

Ücce

Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.

Tüm tarifler →

Hızlı Cevaplar

Sıkça Sorulan Sorular

Ücce nasıl yapılır?

Ücce tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.

Ücce kaç kişilik?

Bu tarif 5 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.

Ücce Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?

Ücce, Yöresel Yemek kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.

Ücce için hangi malzemeler gerekli?

Ücce tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.