Hazırlık
15 dk
Pişirme
25 dk
Toplam
40 dk
Porsiyon
6 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Şanlıurfa sofralarında sık pişen Nohutlu Pirinç Pilavı, etli yemeklerin yanına yakışan bir yan yemektir. Urfa sofralarında özellikle etli yemeklerin ve yöresel tencere yemeklerinin yanına en çok yakışan eşlikçidir. Kültürel olarak, nohutun doyuruculuğu ile pirincin zarafetini birleştiren bu yemek, bölgedeki misafirperverliğin ve paylaşım kültürünün bir simgesidir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu pilav, tereyağının yoğun aroması ve nohutun kıvamıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Sade görünümünün altında yatan derin lezzet sırrı, kullanılan malzemelerin kalitesinde ve pişirme tekniğindeki sabırda gizlidir. Şanlıurfa'nın gastronomi kültürünü anlamak için bu klasik lezzeti tatmak şarttır.
Malzemeler
- - 3 su bardağı baldo pirinç
- - 2 su bardağı haşlanmış nohut
- - 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- - 3 yemek kaşığı tereyağı
- - 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- - 2,5 tatlı kaşığı tuz
- - Yarım limonun suyu
- - İsteğe bağlı bir tutam tane karabiber
Yapılışı
-
1. adım: Pirinçleri ılık ve tuzlu suda yaklaşık 20-30 dakika boyunca bekletin.
-
2. adım: Bekleyen pirinçleri soğuk suyla nazikçe yıkayıp nişastası tamamen gidene kadar süzün.
-
3. adım: Geniş bir pilav tenceresine tereyağı ve sıvı yağı ekleyip orta ateşte eritin.
-
4. adım: Süzülen pirinçleri tencereye ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar hafifçe kavurun.
-
5. adım: Haşlanmış nohutları pirinçlerin üzerine ilave ederek birkaç dakika daha birlikte çevirin.
-
6. adım: Tencereye sıcak suyu veya hazırladığınız et suyunu dikkatlice dökün.
-
7. adım: Tuzunu ve limon suyunu ekleyip malzemeleri bir kez karıştırın.
-
8. adım: Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
-
9. adım: Su kaynamaya başladığında ocağın altını en kısığa getirin.
-
10. adım: Pirinçler suyunu tamamen çekip üzerinde küçük delikler oluşana kadar pişirin.
-
11. adım: Ocağı kapatın ve tencerenin üzerine kağıt havlu koyup kapağını kapatarak 15-20 dakika dinlendirin.
-
12. adım: Dinlenen pilavı nazikçe karıştırıp sıcak servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Nohutlu Pirinç Pilavı
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Nohutlu Pirinç Pilavı nasıl yapılır?
Nohutlu Pirinç Pilavı tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Nohutlu Pirinç Pilavı kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Nohutlu Pirinç Pilavı Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Nohutlu Pirinç Pilavı, Pilav kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Nohutlu Pirinç Pilavı için hangi malzemeler gerekli?
Nohutlu Pirinç Pilavı tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
İç Backlinkler
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →