Hazırlık
40 dk
Pişirme
20 dk
Toplam
60 dk
Porsiyon
6 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Şanlıurfa'nın zengin gastronomi mirasında, et yemeklerinin en sadık eşlikçisi olan nohutlu pilav, sadece bir yan ürün değil, Mezopotamya'nın bereketini sofraya taşıyan geleneksel bir lezzettir. Bu yemek, özellikle düğünlerde, bayramlarda ve kalabalık aile sofralarında başköşeye yerleşir. Hakiki tereyağının mis gibi kokusuyla harmanlanan tane tane dökülen pirinçler, önceden özenle haşlanmış nohutlarla birleşerek hem doyurucu hem de besleyici bir profil sunar. Genellikle tencere kebabı gibi ağır et yemeklerinin yanında servis edilen nohutlu pilav, etin yoğun lezzetini dengeleyerek damakta yumuşak ve dengeli bir tat bırakır. Şanlıurfa kültüründe misafirperverliğin bir simgesi olan bu klasik lezzet, sadeliğiyle büyüleyen ancak doyuruculuğuyla hayran bırakan gerçek bir Anadolu klasiğidir.
Malzemeler
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 3 su bardağı et veya tavuk suyu
- 60g tereyağı
- Tuz
Yapılışı
-
1. adım: Pirinci yıkayıp tuzlu suda 30 dakika bırakın, süzün.
-
2. adım: Tereyağını tencerede eritin, pirinci ekleyip cam gibi saydam olana kadar kavurun.
-
3. adım: Et suyunu ekleyin, nohutları ilave edin, tuzunu ayarlayın.
-
4. adım: Kaynayınca kapağı kapatın, kısık ateşte 18 dakika pişirin.
-
5. adım: 10 dakika demlenmeye bırakıp karıştırarak servis edin.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Nohutlu Pilav
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Nohutlu Pilav nasıl yapılır?
Nohutlu Pilav tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Nohutlu Pilav kaç kişilik?
Bu tarif 6 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Nohutlu Pilav Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Nohutlu Pilav, Pilav kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Nohutlu Pilav için hangi malzemeler gerekli?
Nohutlu Pilav tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
İç Backlinkler
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →