Hazırlık
10 dk
Pişirme
25 dk
Toplam
35 dk
Porsiyon
5 kişi
Zorluk
kolay
Lezzet Notu
Nohutlu Bulgur Pilavı, Şanlıurfa'nın günlük sofrasının en temel lezzetlerinden birini oluşturmaktadır. İri bulgur ve haşlanmış nohutun tereyağlı soğan kavurmasıyla bir araya geldiği bu pilav; hem doyurucu hem de ekonomik olmasıyla her öğünde sofraya layık görülmektedir. Üstüne dökülen eritilmiş tereyağı ve servis sırasında eklenen domates salatası ile Urfa usulü bulgur pilavı tüm meziyetlerini ortaya koymaktadır.
Malzemeler
- 2 su bardağı iri köy bulguru
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı sıcak et suyu ya da su
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
-
1. adım: Tereyağında soğanı altın rengi olana kadar kavurun.
-
2. adım: Bulguru ekleyin; 2-3 dakika kavurun.
-
3. adım: Nohut, tuz ve karabiberi ekleyin.
-
4. adım: Sıcak suyu ya da et suyunu dökün; kaynatın.
-
5. adım: Kapağı kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişirin.
-
6. adım: 10 dakika demlenmeye bırakın; çatalla kabartarak servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yayıncı: Sanliurfa.com
Yayın: · Son güncelleme:
Tarif, yayımlanmış yöresel mutfak kaynakları ve yerel geleneklerden derlenmiştir; ölçü ve süreler kaynaklara göre verilir, sonuç mutfağınıza göre değişebilir; yayın ve düzeltme ilkeleri. Hata bildirimi: iletisim@sanliurfa.com · Yayın bilgileri
Şanlıurfa Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Nohutlu Bulgur Pilavı
Şanlıurfa'nın geleneksel mutfağından bu tarif, nesiller boyunca aktarılmış yöresel lezzetler arasındadır.
Tüm tarifler →Hızlı Cevaplar
Sıkça Sorulan Sorular
Nohutlu Bulgur Pilavı nasıl yapılır?
Nohutlu Bulgur Pilavı tarifi için sayfamızdaki adım adım rehberi takip edebilirsiniz. Malzeme listesi, pişirme süresi ve önemli ipuçları tarif bölümünde ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Doğru kıvamı yakalamak için ölçülere dikkat etmenizi öneririz.
Nohutlu Bulgur Pilavı kaç kişilik?
Bu tarif 5 kişilik olarak hazırlanmıştır. Daha fazla kişi için malzeme miktarlarını orantılı şekilde artırabilirsiniz. Pişirme süresi ve ısı derecelerini de buna göre ayarlamanız gerekebilir.
Nohutlu Bulgur Pilavı Şanlıurfa mutfağına özgü müdür?
Nohutlu Bulgur Pilavı, Pilav kategorisinde, Şanlıurfa mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Şanlıurfa yöresel mutfağı, baharat dengesi ve özgün pişirme teknikleriyle Türkiye'nin en köklü gastronomi miraslarından birine sahiptir. Bu tarif de o mirası yaşatmak amacıyla derlenmiştir.
Nohutlu Bulgur Pilavı için hangi malzemeler gerekli?
Nohutlu Bulgur Pilavı tarifinde kullanılan temel malzemeler sayfamızın malzeme listesi bölümünde yer almaktadır. Şanlıurfa yöresel tariflerinde biber salçası, isot, sumak ve kırmızı pul biber gibi bölgeye özgü baharatlar sıkça kullanılır. Malzemeleri yerel aktarlar veya büyük market zincirlerinden temin edebilirsiniz.
Diğer Tarifler
Restoranda Tatmak İster misiniz?
Şanlıurfa'nın en iyi restoranlarında bu lezzeti bulabilirsiniz.
Restoran Bul →