Hazırlık
25 dk
Pişirme
25 dk
Toplam
50 dk
Porsiyon
4 kişi
Zorluk
orta
Lezzet Notu
Şanlıurfa'nın zengin gastronomi mirasının en zarif örneklerinden biri olan Misket Köfte, sadece bir yemek değil, aynı zamanda Mezopotamya'nın binlerce yıllık mutfak kültürünün bir yansımasıdır. Adını geleneksel misket bilyelerinden alan bu minik lezzet topları, Urfa sofralarında hem misafirlere sunulan özel ikramlar hem de aile içi sıcak yemeklerin vazgeçilmezidir. İncecik kıyılmış etin, yöreye özgü baharatlar ve taze soğanla sabırla yoğrulmasıyla hazırlanan köfteler, közlenmiş domates ve biberin oluşturduğu yoğun aromalı sosla buluştuğunda gerçek kimliğini kazanır. Damakta bıraktığı hafif ekşimsi ve baharatlı tat profiliyle ön plana çıkan Misket Köfte, genellikle yanında tereyağlı bir pirinç pilavı veya yöresel bulgur pilavı ile servis edilerek doyurucu bir şölene dönüştürülür. Geleneksel yöntemlerle pişirilen bu yemek, Şanlıurfa'nın misafirperverliğini ve mutfaktaki ustalığını her lokmada hissettirir.
Malzemeler
Yapılışı
Kıyma, soğan, ekmek, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu yoğurun.
Misket büyüklüğünde yuvarlak köfteler şekillendirin.
Zeytinyağında köfteleri hafif kızartın; tabağa alın.
Aynı yağda salça ve domates rendesini kavurun.
Köfteleri sosun içine alın; kapağı kapalı 20 dakika pişirin.
Maydanoz serperek servis yapın.
Puan vermek için giriş yapın.
Yazar: Sanliurfa.com Mutfak Ekibi · Yayın: · Son güncelleme:
Tarif yerel mutfak araştırması + denenmiş ölçülerle hazırlanır. Düzeltme/öneri: [email protected] · Yayın bilgileri